手上用的劲儿更足了，揉面的时候加入了蛋清，继续揉，揉得均匀，揉得看不出来加了蛋清，揉得面条十分劲道。
开始拉面，手法极快，一根根拉面就成了形状，平铺在案板上。
刀背按压过去，面就被压出了凹槽，再把放在一旁的馅填充入凹槽里面，一根根面再次被程芫华捏合在一起，所谓的夹馅拉
面就做了出来。
做好后捏着两段抖了抖，夹馅拉面根本就看不出来里面夹了馅儿，和普通拉面看起来仿佛一模一样。
而后，一排小砂锅的火全都打开，程芫华将放在旁边一直熬煮着、浓香十足的高汤挨个倒进去，继续煮。
旁边，一口平底锅另开火。
拿出一块豆腐，切成大小均匀的方片，再片开每一片方片，只片到五分之四的位置，并不到底。
而后，每一个方片都成了上端五分之四分开，下端五分之一还连着的豆腐方块。
刚刚程芫华切好放在一旁备用的另一种馅儿，夹在方片豆腐分开的五分之四部分，而后合上，在用鸡蛋做好的面糊里面过一圈后放入平底锅中，锅底已经抹了油，一片片挨个放进去，等到煎到两面金黄，又挨个取出来。
因为外皮，豆腐不如刚刚那么方正，程芫华用刀将外皮多余的部分，全都切掉，只剩下一块块金黄的方片，看起来就让人很有食欲。
砂锅中水已经再次沸腾，夹馅拉面放进去，慢慢煮了起来。
而后，每碗面条中加入两片小青菜，煮好后，两片青菜若隐若现，白色的面条看起来非常有诱惑力，再往里面放两片刚刚煎得金黄的豆腐。
砂锅中还煮着，程芫华就带着手套，将一个个砂锅放在底托上。
“可以吃了！”程芫华说。
早就被香味勾得流口水的刘全福等人立刻上前，一人端着一份走出去，放在餐桌上。
放下后又回来端其他的。
程芫华洗完手，对着赵老爷子和莫元说：“不介意的话，一起吃一点吧？”
她的声音不是过分热情，但就是有种说不出的随和，让人觉得亲切。
