王老爷子还没想好。
他做河虾也只会两种。一种是红烧，一种是去壳清煮。
两种做法都是最需要嚼劲的，现在怎么做都不合适。
赵宁也在沉思。
从刚才听到声音，又看到那五个大桶，她才知道这次杜家的厨子也准备了河虾。而且看样子还不少。
这点和她前头所知道的菜单有些不一样，估计也是后面临时加的。
她也可惜这些河虾。前头准备食材时，考虑到成本，这次计划的醉虾也才买了两桶。
没想到那边居然是五桶的货。这可是一笔不小的出账。
如今河虾已经死了大半，有忌讳的富家肯定是不愿意再烧菜用的。
即使不忌讳，那以红烧大虾的做法，这些的口感定然已经差了。
虽然这些事和她并没有关系，但这么多东西若是浪费了，真是有些可惜。
正在这时，闻讯而来的张管家急匆匆的到了。
他先是看了看河虾的情况，然后和王老爷子商量起来。
“若是将这道菜撤下，换成别的，是否可行？”
“倘若早些发现兴许还能去准备其他的，但此时前菜已经上了六道，一会儿热菜一开，大家伙都忙起来，怎么有时间去再倒腾其他的？”
王老爷子也是想了多时，依旧没有头绪。
其他厨子提出：“管家，要不然就这么烧上吧？这也只是闷死的，又不是坏了。”
但这种东西上桌，怎么让贵客吃？
张管家沉思中瞥到了一边的赵宁，眼睛瞬间一亮。
“赵小娘子！你可有法子将这河虾换个吃法？”
“哼！她能有什么法子！”王老爷子不以为意道。
在他看来，如此去问一个小丫头，还不如让他将河虾烧成红烧的呢。
张管家依旧看着赵宁。
赵宁没有管王老爷子的面色，将她的想法告知张管家：“我是有其他的想法。但是有些麻烦。”
“赵小娘子请说。”
赵宁道：“我这边的河虾已经处理好了，是需要做花雕醉虾的。所以那些河虾若是不想丢掉，口感也要不错的话，就最好不做整个的。”
“我建议，做成虾滑蛋圈。”
那就需要将所有的河虾，去掉整个外壳，然后全部搅碎。
从眼下的时间来看，很是紧张。
张管家和一众厨子听了赵宁的想法后，又有自己的想法。
