赵宁点头：“应当可以。”就少了半桶，几乎也就是两盘的量。
看来那王老爷子，是只想给主桌上两盘他做的了。
王管事拍板道：“那就劳烦小娘子将那些做了吧，就做那虾滑蛋饼。给长工们上一盘。”
赵宁应下后，他便赶紧转身前往了前院，亲自去寻张管家说道情况去了。
赵宁去找王管事的情况，王老爷子自然也是看到了的。
但他并不将二人的动作放在眼里。
在他看来，他要做的拿手菜，是定然会让贵客欢喜的。
赵宁寻得王管事意见后，回去和下人安排了将东西搬到了她负责的灶台处。
正好红烧肉也到了上菜的时候。
两个来端菜的下人取走了菜，徒留一众只看了一眼的馋虫们，闻着弥漫的香味窃窃私语。
“怎么回事？赵小娘子怎么去找管事了？”
“那边洗虾的说，剩下的虾被王老爷子拿走做菜去了……”
“不是说让赵小娘子……”“嘘——小声点，咱也不知道，别说了。”
赵宁并没有理会身边的低语。
她查看了糕点的压模后，便将红烧肉的锅清理掉。然后安排柳婶，让她等着另一边的水晶肘子出锅后，再起火准备蒸糕点。
一切安排就绪，她也开始着手虾滑的制作。
她唤了两个帮厨同她一起，将已经搅拌好的虾肉和蛋清加了调料再次搅拌。
须臾后，她取了前头让人提前缝制好的，干净的锦丝布兜，然后将搅拌好的虾肉装了进去。
布兜上宽下窄，尖头被剪掉一个口子，刚装进去的虾滑就从那里透出了头。这就成了个简易的裱花袋。
一旁的帮厨有样学样，也装满了一兜虾肉。
另一个略显年轻的帮厨无事，在一旁守着一盆的蛋黄，等着赵宁给他分工。
锅底刷油，有了热气后，赵宁便拿着布兜，用略尖的一头往锅里挤虾滑。
长条的虾肉粘连成块，在她起手收手间，在锅里连成了一个圈，正好中间空了一小块。
赵宁此时对另一个帮厨道：“小师傅，你舀出来一个蛋黄，然后放那个圈里就成了。”
其实为了节省鸡蛋，也可以放蛋黄液。但目前没有那种平底锅，圆口的大锅容易滑液。用整个的蛋黄是最合适的。
青年帮厨点头照做。二人一个“画圈”，一个跟着填补圆心，配合的也算默契。
没多久，整个锅里被贴满了饼状的虾肉。
一经翻面，原本浅色的虾肉已经变得略显焦黄，甚是勾人。
一旁的人恍然大悟道：“原来是这样的饼子！”
他们还当是那种大大的，烙饼类的呢。
离得近的人，手里头的活计停那么一瞬，也要挤来看看所谓的“虾滑蛋饼”是什么。
一看之后满心佩服。赵小娘子也太会做菜了！居然能想到这般的法子！
赵宁忙着贴虾饼，与此同时的柳婶看到另一边的水晶肘子出锅了，连忙将火引着，然后将糕点的十层笼屉上了锅。
与之同步的，王老爷子那边也正在处理那半桶河虾。
