馅料其实也是有讲究的。
做丸子如果用太大的肉块，那是不好吃的。越是细致，越滑嫩。
她准备了两种肉，猪肉馅和鸡肉馅。
两样都准备后，已经是两刻钟后了。然后又开始将萝卜和白菜剁碎了，掺进去。
到最后拌出来了一盆的量。
她今日只是试做，所以准备的食材并不多，但也足够分。
一切准备好后，赵妙意又摸回来了，后面还跟了个赵小之。
二人也算难得的安静，一人一边的看着赵宁做丸子。
半个时辰后，圆滚滚白嫩嫩的鸡肉丸，还有透着浅绯色的猪肉丸，盛出来了两个大盘子。
但是味道并不浓郁，因为是用水煮的。
关东煮需要做的丸子，不通过油炸，只需要水煮。
然后在冷却后，用竹签串起来。
赵宁看向两边的小脑袋，有些可惜的叹了口气。
可惜不能做撒尿牛肉丸。
丸子做好后，最重要的就是底汤了。
底汤做好了，恨不得让人抱着碗喝，就像卤煮汤一样，要有味道。
若是做不好，就没有什么特色，即使丸子好吃，也勾不出食欲。
赵宁将两个带骨的鸡腿肉放进锅里，然后夹了葱段和姜片，开始大火煮。
她原本想的是加一点辣，但是最后放弃了，他们一家两种口味，比不是谁都能吃辣的。
所以她就做成了咸香汤底。
直到一个时辰后，汤底的味道从锅盖边钻出，渐渐填满了整个灶房，然后往外直飘。
奇特的香味，久违般的在村西头散漫开来。
附近的户家一问到这种味道，就知道又是赵宁那丫头在做菜了。
前段时间数月里都没闻到那些香味，还以为赵家不做吃食生意了，一问之下才知道，原来是举家搬到了县城去了。
春节这段时间，赵家一回来，让大家每日都闻到了很香很香的味道。
汤底做好后，赵宁将串好的丸子和豆腐块浸润到汤底里，整个埋没其间。
赵妙意盯着看，不由问道：“姑姑，这就和卤煮一样吗？”
赵宁点头，“对，和卤煮一样。只不过卤煮的汤底太咸了，不能喝。这个可以喝。”
赵妙意更期待了。
午饭时，赵宁除了做了关东煮，还有骨头汤。正好将过年期间的大骨头全部用完。
“小之，”赵宁朝院子里正玩闹的赵小之招了招手，然后将盛好的一碗关东煮，放在食盒里递给他，“你去给李婶送过去吧，他们也尝尝。”
赵小之二话不说，点头说好，然后去了李婶家。拎着空食盒回来时，正好开饭。
赵家堂屋里，桌子上放了一盆新吃食。
“看着和卤煮差不多。”陈氏拿了一串丸子，仔细看了看。
她面前还有一个小碗，是汤底。
赵妙意小大人一样，将赵宁给她说的话重复了一遍，“娘，那个汤是可以喝的！”
汤汁浓郁但不油腻，圆滚滚的丸子口感筋道。
因为丸子被赵宁拿着签子戳了好些的小洞，所以一口下去口中就含了好些汤汁。
关东煮不愧是冬季最受欢迎的小吃之一，热乎乎的汤润了口，满口都是咸香的肉味。
赵宁还是比较满意的。
一片热闹中，几人忽然听见外面一阵嘈杂声和间或尖锐的呼救声。
赵宁的手猛地一顿，眸光看向外面，眉眼间冷色一闪浮起。
