好在西市不远，两刻钟王二就气喘吁吁的抱着一罐菽油和大包糖霜回来了。
岳轩之所以不用现有的油是因为这两种油的味道太重，他怕影响了糖色的味道。
这时的豆油看起来有些浑浊，糖霜也是棕黄色的，不过古人的工艺还不是很精湛，可以理解，这比后世让你不知不觉的吃到的地沟油安全多了。
岳轩将灶里改为小火，锅中加入一大勺豆油，然后放进一把糖霜慢慢熬制。
“这熬糖色啊最重要的就是火候，火候千万不能太大，要静下心来慢慢熬”岳轩一脸认真的盯着锅里说到。
人类的味觉进步史上一直对甜味有着近乎迷恋的追求，甜味可以激发人类的幸福感。
最早的人们从自然界获取甜味，但是来源十分有限，所以有人开始驯养蜜蜂，但是这还是远远不够，
后来人们有制出麦芽糖，这是最早的人工制糖，但是它甜味与蔗糖相比相差甚远。
蔗糖熬制的方法早在汉朝时就由天竺传入中原，但是一直被很少的人掌握这门技术，所以蔗糖还是很贵重的奢侈品，
除了心疼岳轩用这么多糖霜外，这种用油“炸”糖霜的法子王二还是第一次见。
“岳校尉，小的是不是回避下比较好啊”王二小心问道。
“这是为何？”岳轩不解。
“这是您的独门手艺吧，让外人看去是不是不太好啊”
古代的手艺人非常忌讳自己的独门技艺被别人看去，特别是同行之间，俗话说同行是冤家，他们认为自己的手艺就是安身立命的根本，有门手艺就不至于饿死自己。
有时师傅还要对徒弟留一手，以免教会徒弟饿死师傅，更可况外人了，这也导致了古代许多精湛的手工艺技巧传承断代。
王二在做炒菜时厨房里就他一个人在场，其他人都自觉退出去了，所以岳轩现在秘法炒制，自己也要避嫌。
“这有什么不好，你不但要看，还要仔细地学，本校尉将来可没功夫天天做饭，以后还得是你来做，你学会了本校尉就省事了，
再者说你也不是外人，你我都是为家主做事的不是？”
先不管岳轩做的好不好吃，就冲岳轩这份豁达就让王二感激不已“多谢岳校尉信任小的，对，咱们都为小姐做事，都不是外人，小的绝不对外说半个字”
鸢鸢也对岳轩的表现很欣慰，小岳子就是这点好，这么快就把自己融了府里，把大家都当作是自己人，有东西绝不私藏，这也是大家都很快接受他的原因。
在岳轩不停的搅拌下，糖霜已经完全融化进油里，慢慢起了泡沫，最后熬成了琥珀色，此时厨房内已经充满了焦糖的香气。
“看，熬到这种程度就可以了，在熬下去就会变苦”，说话间岳轩端起炒锅走到外面将炒好的糖色倒进肉锅里，里面的汤瞬间变为棕红色。
“大火两个时辰，在闷半个时辰就可以了”
“这就完成了？买个新锅就为了炒这个糖色？”鸢鸢有些遗憾的问道，如果是这样，那岳轩就太敷衍了。
“当然不是，后面还有许多快炒现吃的菜，晚食前一个时辰在做就好了，趁热才好吃嘛”
“这还差不多，对了小岳子我问你，这些字是你写的？这字体没见过啊，是不是你自创的？”鸢鸢拿着之前被她收起来的香料单子递到岳轩面前问道。
岳轩暗道不妙这下露馅了，这山免得字体根没出现过，她当然没见过了。
岳轩是会书法的，不然他也不会跑去博物馆看状元们的试卷了。
岳轩刚上初中的时候学校开了书法课，他对这门课程还挺感兴趣的，书法老师教的是颜体正楷。
可岳轩得不到要领，写出来的笔画骨瘦如柴，老是被老师批评被同学嘲笑，说他的子是蚯蚓爬出来的。
这让当时还是学霸的岳轩难以接受，发誓要练好毛笔字，可是练来练去犹如进到误区一般，毫无长进，
直到岳轩在电视上看到古董节目展示宋徽宗赵佶的《秾芳诗帖》，一下子就被这八面带锋，即优雅又有气势的字体所以吸引，这就是适合自己练习的字体。
让岳轩如此痴迷的字体就是赵佶晚年瘦金体的大成完全体进化版的天骨鹤体，与瘦金体相比，它给人的感觉并不是一味的瘦，而是凌厉的比笔锋中带有柔和感。
