挑拣好的桂花被奶奶捞了出来,沥干水分,放进一个干净的盆里,撒上厚厚的一层白糖。奶奶的手很有劲道,抓着白糖和桂花轻轻揉搓着,动作轻柔却带着巧劲,既能让白糖融进桂花里,又不会把花瓣揉碎。不一会儿,清甜的桂花香就混合着糖的甜腻,弥漫了整个厨房,连空气里都带着甜丝丝的味道。
“好香啊!”揽月吸了吸鼻子,小脸上满是陶醉,她踮着脚尖,凑到盆边,恨不得把鼻子埋进去,“奶奶,什么时候才能蒸好呀?我都等不及了。”
“等会儿蒸好糕,更香。”奶奶笑着捏了捏她的小脸,又往盆里加了一勺蜂蜜,“加了蜂蜜的桂花糕,味道更润,也更甜,你们肯定爱吃。”
米浆磨好后,杨子辰往里面加了适量的白糖和猪油,搅拌均匀。猪油的香气混着米香,让人食欲大开。然后他又把揉搓好的桂花倒了进去,继续搅拌。金黄的桂花散落在乳白色的米浆里,像星星点缀在夜空里,好看极了。杨子辰搅拌的动作很轻柔,生怕把桂花搅碎,每一圈都带着规律,直到米浆和桂花完全融合在一起,才停下手里的动作。
“娘,火候要怎么掌握?”杨子辰一边擦着手,一边问道。他虽然跟着奶奶做过几次桂花糕,但火候的把控,还是不如奶奶有经验。
“大火烧开,然后转小火蒸半个时辰,这样蒸出来的糕才软糯香甜。”奶奶站在一旁,指挥着道,“蒸笼里的纱布要先刷一层油,不然糕会粘在上面,取不下来。还有,米浆倒进碗里的时候,不要倒太满,蒸的时候会膨胀,溢出来就可惜了。”
杨子辰听得格外认真,一一记在心里,然后按照奶奶的吩咐,在蒸笼的纱布上刷了一层油,又把米浆倒进一个个刷了油的小碗里,八分满的样子,不多不少。然后他把小碗放进蒸笼里,盖上盖子,又往灶膛里添了几把柴。
奶奶则在灶膛边守着,时不时添一把柴,调整着火候。火苗“噼里啪啦”地烧了起来,厨房里的温度渐渐升高,香气也越发浓郁了。桂花的甜香、米的醇香、还有猪油的香气,混合在一起,勾得人肚子咕咕叫。
孩子们趴在灶台边,眼巴巴地看着蒸笼,时不时问道:“奶奶,什么时候才能好呀?”“是不是快熟了?我都闻到香味了。”
“快了快了,再等一会儿。”奶奶笑着安抚道,“等蒸笼里冒出来的热气带着甜香,就差不多了。”
孟云坐在一旁,闻着满屋子的香气,胃里的酸意似乎都被压下去了。她伸手摸了摸自己的小腹,那里还没有明显的隆起,却能感受到一个小小的生命在悄悄生长。嘴角弯起一抹温柔的弧度,不知道肚子里的小家伙,是不是也闻到了这诱人的香气,是不是也在期待着甜甜的桂花糕。
半个时辰很快就过去了,蒸笼里冒出的热气带着浓郁的甜香,弥漫了整个厨房。奶奶小心翼翼地揭开蒸笼的盖子,一股白雾涌了出来,带着滚烫的温度,香气也瞬间变得浓烈起来。
“好香啊!”孩子们异口同声地欢呼起来,一个个伸长了脖子,往蒸笼里看。
蒸笼里的桂花糕已经变得晶莹剔透,金黄的桂花嵌在里面,像琥珀里的星星,好看极了。糕体蓬松柔软,轻轻一晃,就微微颤动,让人忍不住想咬一口。
杨子辰拿起筷子,小心翼翼地把桂花糕夹出来,放在盘子里。他的动作很轻,生怕把糕夹碎,每一块都完整饱满,带着诱人的光泽。
奶奶又端出一碟蜂蜜,笑着道:“蘸着蜂蜜吃,味道更好。这蜂蜜是前阵子乡下亲戚送的,纯正的槐花蜜,甜而不腻,配桂花糕最合适了。”
孩子们早就等不及了,一个个拿着小勺子,围在盘子边,眼巴巴地看着。孟云笑着叮嘱:“慢点吃,小心烫。”
杨子辰先夹了一块桂花糕,吹了又吹,直到感觉温度合适了,才递到孟云嘴边:“尝尝看,味道怎么样?”
孟云张开嘴,咬了一小口。软糯的糕体在嘴里化开,带着桂花的清甜和米的醇香,还有蜂蜜的甜腻,口感丰富极了。糕体入口即化,却又带着一丝嚼劲,甜香在口腔里弥漫开来,从舌尖甜到心底,让人忍不住想再吃一口。
