在观光了大量的纺织业技术后，天色已黑，张瑞便直接留宿在了科学院当中。
科学院院内山清水秀，也是一个踏青的好去处。
待到晚饭时，裴琚找到了张瑞，笑着说道：“主公日前描述之铜锅，科学院已经打造成型，主公是否来尝试一下？”
张瑞眼睛顿时雪亮。
所谓铜锅就是后世的火锅，在这个时代叫做慕斗。
但是因为青铜技术不达标，传热性能不佳，所以吃起来并不方便。
张瑞要求科学院制作的铜锅则是以铜为主，科学院尝试着在中间加上了钢胆，以增加使用寿命。
没有什么是比吃一顿火锅更享受的事情了。
作为大吃货帝国的传人，张瑞穿越汉末数年，早就对火锅挂念已久。
其实火锅造型很简单，以科学院工匠的水准，闭着眼睛也能打造出来。难的是如何使金属具有良好的导热性。
最简单的当然是用黄金打造，金的传热性比铜还要高。遇事不决，上黄金、白银准没错。就像后世美帝为了推进曼哈顿计划，制造原子弹，直接用白银作导线圈，消耗白银一万四千吨。换算到汉末就相当于五千六百万斤，而张瑞府库中总共才有白银三万斤。
以张瑞的底蕴，打造一套黄金火锅，完全不会有任何负担。但这种奢华风气一开，整个征西将军府治下的简朴之风将再不复存在。
因而张瑞还是一力主张用铜。于是科学院只得不断改进炼铜技术。西汉《淮南万毕术》中记载，“白青得铁则化为铜”，就是最著名的水练法冶铜。
这无疑是为水法炼铜奠定了一个极好的基础，因而科学院在此基础上不断改进，使炼铜技术不断提升。
早在太原时，漆器、铜器、铁器便是工业生产的重要制成品，随着科学院技术的改进，铜器与铁器的产量都在每日提升。
在任何时代，钢铁的产量都是一个势力实力的最直接体现。
正是因为于此，张瑞才能安心吃这一顿火锅。
当张瑞带着蔡琰返回房间时，每个案席上都已经摆上了热腾腾的火锅，与后世的铜炭火锅造型没有任何区别。
在铜锅中间燃烧的是木炭，东汉许慎《说文》所言：“炭，烧木留性，寒月供然（燃）火取暖者，不烟不焰，可贵也。”
但科学院为了改善火锅体验，中间使用的木炭并不是普通木炭，而是银霜炭，其炭白霜，无烟，难燃，不易熄。
所以最终摆在张瑞面前的火锅便是如今模样，只有涛涛白气而无任何烟灰。
张瑞坐到桌案前，低头闻了一下，香醇的骨汤味扑面而来，里面点缀有姜、枣、葱、枸杞、莲子、肉桂以及豆蔻。其丰富程度的确大出张瑞意料。貌似自己后世吃的火锅里也没有这么多点缀。尤其乳白色的骨汤，看起来十分纯正，香味扑鼻。
孔子在《论语•乡党》中就说过：不得其酱，不食。
而张瑞作为一个地道的北方人，最钟意的蘸酱必然是芝麻将。
当然除了芝麻将也有其他的点缀，那就是葱花、蒜泥、茱萸以及香油。
“骞经历之，知其习，始得大蒜、蒲萄、苜蓿”。感谢张骞的出使西域，大蒜在这个时代已经普及。
而“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”中的茱萸便是这个时代的辣椒。
曹植《浮萍篇》：“茱萸自有芳，不若桂与兰。”显然便是对茱萸推崇不已。
至于涮锅的材料，那就更丰盛了，张瑞好肉食，因而后厨准备了大量薄薄的牛肉片、羊肉片、猪肉片以及鹿肉片。
此外还有牛舌、毛肚、河虾、黄喉、鸭肠、蟹肉、鹌鹑蛋。
所有食材都是现杀现宰，厨师、侍女在厨房精心洗净，拼盘精美的排在了张瑞面前。
毛肚、鸭肠、牛肉等张瑞后世喜爱又没钱敞开吃的食才，如今摆满了案席。
这丰盛而又精美的食材，令张瑞心情极佳，随后才打量一眼蔬菜。
长安以南的秦岭盛产竹子，因而蔬菜拼盘中最明显的便是切割整齐的竹笋，随后是莲藕，蕹菜，蘑菇、木耳以及百菜之首的葵菜。
除了没有张瑞钟爱的金针菇以外，其他蔬菜齐全。
张瑞兴致勃勃的调好了蘸料，笑着对一众文武说道：“人生之乐没有什么能超过吃一顿火锅，没什么忧愁是一顿火锅所不能解决，如果一顿不行，那就两顿！诸君，请享用此美食。”
