“双方比赛开始！”
伴随着评委一声口令，陈少哲和周平都回到了原来的位置上。
周平拿出一条草鱼，然后用极为利索的刀法，将草鱼的整根脊椎骨取了出来。
单单就又快又好的取出脊椎骨这一点，就足够让很多普通厨师望而却步了。当然也可以看得出周平的刀工其实是很扎实的，这也难怪他选了这道从糖醋排骨上变种而来的新菜。
的确是有点难度的，而且做好了之后好评不会太低。
周平将鱼排切成好几块，然后接过副厨递过来的盐和生抽，再配上料酒、糖、醋腌制下来。
将鱼排交给助理之后，周平用极为利索的刀工将姜蒜切成碎末，然后再配上生抽之类的调味品。
升起火来，火苗蹿升到了锅底。周平用大勺舀了一舀子花生油，然后泼洒到热锅里面，等油烧到一定热度的时候，周平将鱼排切块下了油锅。
“噼里啪啦。”
油锅的金黄色油接触到鱼排块之后，顿时噼里啪啦地炸响了起来。周平这时候用勺子翻滚鱼排切块·，让鱼排炸的更加充分一些。
金黄色的花生油和鱼排切块紧密接触着。由于烹炸的原因，阵阵油花浮现在了鱼排块的表面上，显得极为的有趣。
鱼排块和花生油紧密地接触了之后，周平用炒勺翻动了一下鱼排块，让鱼排块的每一寸鱼肉都能和花生油紧密而又完美的结合起来。
感觉鱼排块将要变成黄金一样金黄璀璨色泽的时候，周平眼神微微眯起，然后用炒勺将鱼排块直接捞起。
此时油锅里面仍然留有一些炸油，在小火的烹煮之下来回翻滚了起来。这时候副厨递过来已经切成碎末的蒜姜葱，配合着辣酱，一起放入了有过里面。
周平眼神微微一凝，然后用勺子相当利索地挑起一勺开水，泼到在了油锅里面，最后将整个油锅烧开。
周平感觉差不多的时候，将已经炸好了的鱼排块再次放入了锅里面。凭着对厨艺的本能感觉，过了会儿，周平加大火收汁，最后在锅里撒入葱花来提高菜肴的香味。
“起！”
周平高兴地大喝一声，然后勺子带着鱼排块，一起甩到了素白洁净的盘子上。最后将糖醋酱汁淋在了鱼排块的上面，顿时一阵糖醋鱼排的那种香味的感觉，迎面而来。
周平做完菜肴，然后缓缓舒了一口气。他自问，自己的这道菜算是他从事厨师职业生涯以来最完美的一道菜了。
做完之后，周平抬头看了一眼他的对手，也就是享誉泗水县上下的黑马普通厨师，陈少哲！
显然，当周平在看陈少哲的时候，陈少哲也在看他。
这个时候，周平才发觉，陈少哲竟然早已经做完了素炒土豆丝。不过想到这个念头，周平忽然自嘲地笑了笑，人家做的是素炒土豆丝，自然是要比自己的这个糖醋鱼排要快了。
不过周平看着陈少哲那盘看上去橙黄色极为讨喜的土豆丝，心里也是生出了一丝好奇之色。他倒是要看看，一盘普普通通的素炒土豆丝，是如何赢得过自己糖醋鱼排的。
双方比赛完毕，工作人员将两位主厨的菜肴拿到了评委席上面。
两位评委看着桌子上两盘从色香上来说很是完美的菜肴，顿时无不满意地点了点头。
“这届普通厨师的素质都很高啊。”一个评委说道，然后拿起筷子夹起了一块沾满了糖醋酱汁的鱼排，将它轻轻地放到了嘴里。
富有酱汁的鱼排在进入口中的一刹那，瞬间充斥了整个舌头上面的味蕾。被精心烹炸过的鱼排，吃到嘴里感觉鱼肉外酥里嫩，在金黄色鱼排外表壳下包裹的嫩白鱼肉，吃起来倒是很是软滑舒服。单单就鱼排块的口感来说，都是极为不错的。
至于味道，则是于酸甜之中微微有些辛辣，让人既不会因为吃太多的酸甜口味而觉得没意思，也不会因为太过辛辣而损伤味道的本身美感。可以说这点拿捏的很是得当。
细细品尝了一下，这位评委很是认可地对周平的糖醋鱼排，打了一个“90”，还算是不错的分数。
