掌中宝腌制足以品尝,酸辣酱浸泡,坚韧而脆的掌中宝,吱吱作响,咀嚼不止上瘾,一个人无法阻止。
它比小点心更脆,更不用说这顿饭了,这也是必须的!
青芽拍开擎苍偷偷伸过来的爪子,故意道:“这鬼东西你别吃啊。”
“可你说这是专门给我做的!”擎苍道。
“我现在改主意了。”青芽耀武扬威道。
“我看你是皮子痒了,欠揍是吧?”擎苍眯着眼道。
“不痒不欠揍。”青芽缩着脖子立马就怂了,把盘子端给擎苍,“都给你。”
擎苍接过那盘掌中宝,问青芽:“我酒呢?”
青芽忙小跑去给他倒酒,把他推到院里,“你是老大,你先吃,我再去炒两个菜。”
等擎苍坐下后,青芽跑到灶房门口,对他大声喊道:“你别以为我是怕你,我是给你面子,酒你只能喝这么多,要是让我发现你喝第二壶……”青芽举举自己的小拳头,“我就揍你!”
说着她像是身后有什么在追,“啪”地一下把门关上,吓得旁边卧着的雪崽一个机灵。
雪崽抬头看看擎苍,殊地又低下头用余光偷看他。
擎苍看的好笑,夹了一块掌中宝扔过去。
雪崽眼疾手快,“噌”地一下蹿起跳得老高,张嘴接住了肉,用后牙研磨着肉上的胶质,发出“嘎吱嘎吱”的响声。
关上门的青芽拍着扑通扑通狂跳的心口,别看擎苍平日不怎么发表意见,家里大事小事都是她说了算,可打从心底她是对这个男人发怵的。
深呼吸几次,平静下来后青芽把锅洗了,焖上米饭开始做下一道菜。
竹甘蔗很凉爽,可以升温。拿它和羊肉做饭,不仅可以舔羊肉的羊肉,而且还会变热。
纤维还可以吸收汤中多余的油脂,这样煮熟的羊肉汤味道甜而不油腻,可以最大限度地提高羊肉本身的新鲜度。
羊肉洗净切块,玉米切块,萝卜切块,马蹄去皮,甘蔗切成小块,生姜切片。
羊肉炖肉汤,解冻后放在羊排的冰雹中,香味比以前好,青芽怕气味太重,不能喝,烹调前先加生姜炒羊肉,你可以发挥良好的聋哑效果。
将热油加热,加入生姜和麝香,倒入羊肉,翻炒约三分钟。倒入白酒,翻炒,直到羊肉表面没有血。
炒羊肉用水冲洗,去掉漂浮的泡沫和油,然后在锅中加入五片生姜。
加入马蹄,玉米,萝卜,竹甘蔗,倒入清水中,然后加入一个手指宽度的成分后,火烧开后,转小火。
甜甘蔗,马蹄,玉米,萝卜,这些甜味成分,再加上羊肉的美味,它们会融合在一起,增添甜味!
将锅煮沸后,转向低火煮沸,直至羊肉变软并腐烂,肉吸收甜汤。
这汤加入羊肉,但却极为败火,最重要和美味这种温暖的汤特别滋养人。
羊肉清汤蹲在小火上,接下来青芽要做一道硬菜。——花雕鸡肉卷,顾名思义,原料是花雕和鸡。
花雕,是最着名的黄酒,以一瓶酒命名。
前人们生完孩子后,会在院子里埋一朵花雕酒,等到儿子的高中和女儿结婚时喝酒,所以也是被称为“中原红”和“女儿红”。
花雕酒柔软,酒色清澈,酒体丰富,酒体甜美,特别适合入菜。
它只用花雕酒和少量香料调味。葡萄酒用于带出鸡肉的甜味,刺激鸡肉的美味,成品更清爽顺滑。
青芽巧妙地从鸡腿上去除骨头。首先在鸡腿中间切一把刀,沿着骨头慢慢切开,然后取出整块肉。
在鸡腿上撒上一小勺盐,一小勺黑胡椒,一大勺米酒和一大勺料酒,腌四分之一小时。
将白糖倒入锅中,加入少量水溶解糖,然后将其炒成浅红糖。
煎糖后,加入水,洋葱,生姜,香叶,八角,盐,酱油,冰糖,枸杞和半花雕。
大火煮沸后,关火,让它冷却。汤完全冷却后,加入一点花雕,并加入三块冰。
取出腌好的鸡腿,用油纸包起来,使它们看起来像糖果。两端必须拧紧。通过这种方式出来的鸡肉可以卷成卷,便于切割。
当包裹的鸡腿在锅上蒸熟时,将其蒸一点,让它稍微冷却。打开锡纸,将冷却的鸡肉浸泡在以前香味的芽汤中。
一般来说,有必要在进食前浸泡一天,但现在时间不够,只计算花费多长时间。吃饭时,只需将鸡肉卷切成薄片即可。