金老爷细细端详着那些菜品，翻来覆去又摸了摸自己的胡须，而后说道：“我就为今日之事给方姑娘赔个罪，多多光顾些你们酒楼可好？”
“自然是好的，金老爷如此信任我们，我们也必将赋予最好的厨艺与待遇给金老爷，万万不会让老爷失望。”
“如此，便将你们酒楼的新品，以及本月热卖的这些菜，还有这一道，这一道，这一道，总共十三道菜，一壶茶，两壶清酒，三盘糕点，悉数奉上吧。”金老爷显然很满意方沫的态度，自豪的感觉油然而生。
方沫心里的算盘打的哐哐响，鱼儿上钩了，她定然得接着下饵钓更多的鱼，她福了福身子，完全一副良家婢子的模样说话：“那么金老爷可要我们上最好的待遇？若是这最好的待遇的话，费用会更高一些，金老爷可能接受？”这说话的语气一次比一次高，好像非要让所有人听到似的。
“哈哈哈哈哈！笑话！全清水城谁人不知谁人不晓我金某人的财力！？在这里消费，关于赢钱的问题就不必多问了，我一并应下就是。”金老爷大手一挥，好一副财大气粗的模样，方沫都忍不住要为他鼓掌，众人也纷纷咂舌这金老爷的财大气粗。
远远处艰难白描的鱼头从方沫一站起身开始，就目不转睛的一直盯着她看，鱼头多少还是有点灵气在身上的，不然怎么写的一手好字一手白描，他总感觉会有些要事发生，这种事情一定离不开方沫。
厨房里，方沫已经将金老爷所要吃的东西的菜单全部传下去了，其中有几样菜，方沫要亲自动手。
她将鸡肉切丁，辣椒切段，葱、蒜、姜切末。锅内加水煮开，加鸡丁倒一汤勺白酒，再次煮开捞起来洗净控干。
然后锅加油烧热鸡肉，微黄的时候捞出来，最后这几步就是各种调料以及辣椒处理，又炸又炒的，弄得方沫眼睛都有些受不住了。
至于在最后一步，说重要也没有多重要，但缺少了总感觉也不太合适，也就是炸些花生米，拿盐调味，过了这最后一步就可以出锅了。
这就是辣子鸡。
换做平常的辣子鸡也就算了，可这辣子鸡可是给金员外吃的，自然是有别有洞天之处，别有洞天之处在哪呢？辣子鸡辣子鸡，关键就在这个“辣”，方沫为了特地关照金员外，平常辣子鸡里面用的绯红椒替换成了新进的西域椒。
西域椒不仅是绯红椒的辣度的十倍，就连价格也是十倍不止，这一盘辣子鸡里面放个半斤一斤的西域椒，有够他受的。
不仅如此，就连装辣子鸡的盘子也是别出心裁，方沫特地去问了贺夫人，找出了在酒楼库房里封存已久的金盘玉器，用金盘子装辣子鸡，用玉杯子斟茶斟酒，这一些东西的费用算下来，已经是平常辣子鸡的十倍价格了，再加上那小厮比较会说话，价格翻一倍，那不就是二十倍的辣子鸡钱吗？简直赚翻了爽翻了！
一想到这里方沫心中就更是畅快，但是光光一盘辣子鸡还不够，其他的菜，其他的糕点，茶呀酒的，都要按照这个规格弄起来，方沫这个小机灵鬼，知道自己干不来那么多，就全部交由厨师去干了。
她要闷声放大招，做两道非常非常打击金员外的菜：茄鲞、胭脂鹅脯。这两道菜出自现代的四大名著中的一本里的菜，好不好吃不知道，反正做法极其麻烦，方沫在用计一二，非得把那个金员外坑死不可。
准备老鹅一只，最好是远清鹅，冰糖、小葱、苹果一个、中式香料包、红曲米、白酱露一瓶。
之后斩断鹅脖子，剪掉鹅屁股，切掉鹅腿、鹅腿，取出鹅的所有内脏，炒花椒盐并腌鹅再冲洗干净，然后再将那个鹅用冷水处理，在这段空余的时间里可以用清水江香料包冲洗一遍，留到后面备用。水开后，加入红曲米，搅动，再加入冰糖帮助上色，多煮一会儿，这时拿出准备好的苹果削皮，截几个洞之后放入锅中，最有利于鹅脯的口感，接着加入白酱露酱，煮直至鹅骨酥肉嫩，撕下鹅脯，淋上白酱露，鹅出锅后因为骨头酥软，沿边撕下来，胭脂鹅脯就做好了。
