伙计很快便端上来了四个菜，一一介绍道：“爷，知道您是外地来的，便让您尝尝本地的特色，上的都是泽州的名吃！这一盘菜叫做‘过油肉’，猪肉全挑精的，用水淀粉拌上，再加胡萝卜和黑木耳又炸又炒，烹出来的！这道菜叫做‘肉罐肉’，用的全是大块鲜羊肉，闷在瓷罐里，煎煮出来的！这一盆，叫‘杂炖’，是把牛肉、粉条、萝卜、鸭血、猪血搁一块做出来的；还有这碟子炒凉粉，是素的，与你们中州的不同。您先吃着，稍后还有个汤，熬好了就给您盛上来。”
陈天默嗅着扑鼻的香气，早已是食指大动，又暗暗用“万嗅之术”和“法眼”闻过看过，心想：“不管这掌柜、伙计以及厨子有什么猫腻，这些菜总是无辜的，我岂能辜负？”
正要动筷子，伙计又捧着一坛子酒跑了过来，放桌上说道：“爷，尝尝俺们这酒，保管美滋滋，香的叫人丢魂儿，外地一准儿喝不到！”
陈天默起了盖子，先开法眼看颜色，确定没什么异样，才凑近深嗅，刹那间，一股清香直透心脾，浑身的毛孔都舒展开了！
“好酒！”
陈天默高兴了起来，不吝赞扬，又看着车夫说道：“你没有骗我，这‘十八坊’名不虚传，至少在酒菜上是挑不出多少毛病的，足够叫人舒坦。来，为了你的引荐，咱们共同浮一大白！”
车夫连连摆手道：“我一个臭拉车的，哪敢醉酒？陈老板您请自便，我闻闻味儿就知足啦。”
陈天默笑了笑，也不再让，端起酒坛子便往嘴里灌，但听“咕咚”、“咕咚”声响，哪像是喝酒的动静，分明是在饮牛喂马。
店里一干人，都看愣了。
“好酒！真是好酒！”陈天默再次赞叹，然后拿起筷子便夹，尽挑大块的肉往口中送去，咽的飞快，吃的满嘴流油，把众人全看傻了，也看饿了。
就连乌横山都忍不住开始吞咽起口水。
艾春云擦了擦嘴角，催促店掌柜道：“我们的菜呢？也快点上啊！”
掌柜的陪笑道：“您稍安勿躁，马上就好，马上就好。”
说完，忽又走到陈天默桌旁，说道：“陈老板，斗胆打搅您用膳了，‘杂炖’这道菜，别的都还罢了，唯有鸭血，不可不尝！它可是这道菜的灵魂啊，怎么不见您吃？”
