——阳澄湖大闸蟹，赫赫有名。不同季节享用皆有其独特风味，譬如六月吃蟹炒，十月吃蟹黄，十一月吃蟹膏……但正宗的大闸蟹很难买，很多人买到的实质是洗脚蟹！就是从其他地方养的螃蟹放进阳澄湖泡一泡，俗称“洗脚蟹”。
姜眠默默给她点了一个赞，回头记大功。
紧接着，是影响酒楼可持续发展的重要因素：菜式。
后厨组负责人刘翱，是四膳堂的厨师之最：资历最老，情怀最深，做菜最好，带徒最多，哪怕是陆卓桃掌控四膳堂时都不敢轻易动的一个人，同时也是姜眠自幼跟着爷爷频繁跑四膳堂所见时，最为熟悉亲切的一张面孔。
姜眠能在被篡位期间，迅速反渗，站在暗处盯紧四膳堂，刘翱出力最大。
但刘翱年事略高，鲜少亲自动手掌勺，所以现在主要是带徒。
他笑呵呵地说厨房那群老中少经历了一系列揉碎重组，从摩擦、争吵、欣赏、融合，终于有所小成。过几日会摆桌提供所有实验成果，以供大家试吃验收。
一说到吃，众人无声鼓掌，集体点赞。
会议氛围随之轻快许多，众人交谈，慢慢说到最后一个话题，人！
谈及各条职能线的人员专业匹配程度，尤指前厅服务这块——
“现在的培训如何？”姜眠问道。
她也最看重这块的人！
菜好不好吃一回事，服务质量是另外一回事。
很多顾客如果被服务员翻个白眼或者怠慢了，第一印象就是恶劣，后期哪怕菜式再好都会带着情绪化去否定。而饮食行业，除了运营推广，很需要顾客的口碑。
人事行政组负责人陈恺晨翻着手头本，开始汇报情况。
餐饮服务员讲究眼明手快跟吃苦耐劳，当初陆卓桃在职期间，因为餐饮营利大减直接给全体员工降薪。撇开姜眠暗中支薪安抚的人，剩余的以及新招的，有点能耐的都陆续离职，愿意留下来的则属无处可去。这种人想也知道是什么德性！
他们见陆卓桃跟姜眠大舅他们只顾着捞钱，无暇管理，就更是浑水摸鱼，更懒更坏脾气。
所以姜眠和陈恺晨联手开展这些培训，原意是增强大家的服务质量跟各种反应沟通技能。但任何技能的提升都是需要吃苦下功夫，于是侧面的——就将这些不肯下功夫的懒虫摘出来，一个接一个慢慢开除。
当然，名额缺失自然需要有新人入补。
陈恺晨又根据各职能线的人员流动情况，做好人才储备。
但昨日有几名新员工入职，其中一个未婚女人才刚领取工牌，连新人培训课本都没拿，就直接跑到行政部这边要求请产假，因为她怀孕了，感觉不舒服。
姜眠皱眉看着陈恺晨：“刚入职就请产假？”
陈恺晨解释道：“四膳堂跟每位入职员工签署劳动合同协议，为期三年，同时按照鹏市规定为其缴纳五险一金。手续合法，所以具有法律约束力，她就用时间差来钻篓子，骗取公司的产假产检等！”
姜眠道：“你调查取证了吗？确实她真是故意钻篓子的？”
陈恺晨点头：“我们对外发出各种岗位招聘的通知。她前天面试的是上菜员，但上菜员需要频繁跑动且耗费力气，薪资虽高，但应聘者较多是男性。可她当时表现尤为吃苦，还说后期如何不合适再转岗当洗菜工什么的，我们就将她连同其他人一并录取，让他们隔日到指定机构做入职体检，费用由公司报销。待体检报告出来，如无异常不适，再正式签订劳动合同，办理入职手续。
但她跟我们某位行政有私交，还没等体检报告出来就要求提前入职，那行政私自同意给她操作了，于是她昨天早上刚签完劳动合同，隔了半小时就说自己要休产假，因为怀孕了感觉不舒服。
我获得消息，第一时间就去调取她提供的医保账号流水信息，发现她上周就有挂产检的记录。从明知自己有身孕，还特意挑选最需体力、也最忙、最高薪的上菜员职位，然后私下偷偷办理提前入职的手续，入职当天就提要休产假，并强调不仅不能辞退她，还要在她休假期间按照上菜员的最高薪资正常支付月薪，否则就到法院告我们，气势相当嚣张。
这是一桩蓄谋的怀孕碰瓷，针对这种行径，我提议走司法途径！”
姜眠深深叹了口气。
