屁股？春霞想了想，梅芳指的应该是桔花吧？原来鸡跟人一样，那啥，生过了那地方就变松了。人是那地方，鸡是桔花……
好吧，她承认她不纯洁了……
春霞窘了一回，原来买鸡还可以这么挑的！
梅芳这家伙果然是爱
美食成痴了，要是换了个姑娘，哪里好意思说什么屁股不屁股，早扭捏了！猛女啊！不过，她喜欢，猛女好相处哇！
春霞依言将小母鸡的两只脚紧紧的抓着提高，一手又接过梅芳手里的翅膀，只见梅芳将鸡头捏着向后弯起，在鸡脖子处拔了两撮细毛，露出赤.裸的脖子，梅芳手里雪亮的菜刀便割了下去。滚热的鸡血汩汩流到碗里，小母鸡的挣扎越来越无力，直到流尽最后一滴血，梅芳才将小母鸡从春霞手里拿过，放在一旁准备好的木盆里。春霞便将菜刀和那碗鸡血拿回厨房，舀了热水提出来。
梅芳正转身要回厨房拿热水，见状笑笑，两人便蹲在地上一块儿烫鸡褪毛。
春霞忽然想起前世里吃过的一道菜，似乎用料正是要嫩嫩的小母鸡，眼睛一亮，便笑道：“不如我也给你们做一道菜如何？就用这小母鸡，用一半试试就可以了！”
“好啊！”梅芳欢然笑道：“姐姐好多新鲜的想法，若是一道我没见过的新菜那就更好啦！”
梅芳虽然在美食上天赋极好，而且在这方面新鲜花样也层出不穷，经常会捣鼓出一些众人没见过的新鲜吃食，但是眼界和知识面决定了高度和广度，这话还是不错的。她一来年纪还小，二来长这么大从来没有离开过桐江县，她能知道的美食、接触过的食材也就是这一方所产或者所卖。梅五爷到过的地方虽多，对美食描述方面却甚是贫乏，梅芳在他这儿也得不到多少素材和想法，因为老爷子说的最多的就是“好吃，太美味了！”
问他用什么做的、怎么个美味法，老爷子就急了，吹胡子瞪眼：“还能用啥？就是肉呗！应该是加了些特别的调料，反正就是好吃！”
梅芳气得咬牙，这不废话吗！
春霞便笑道：“这道菜叫做白切鸡，也不知道桐江有没有呢！”
“白切鸡？”梅芳怔了怔，随即眼睛一亮，“名字怪有趣的，我从未听过，县里的各个酒楼我都去过，也从没见过这道菜，好姐姐，你定要教给我！”
“这有什么！教你便是！”春霞笑道。
白切鸡是一道非常有名的粤菜，做法简单，其精髓在于食材的挑选和做的过程中精准的把握。
挑选的鸡正是要刚刚长成的小母鸡，因为这个时候的小母鸡肉质最为鲜嫩多汁，口感最佳。若挑的鸡老了，做出来的白切鸡看似那么回事，吃到嘴里肉都是柴的，而且老得咬都咬不动！而如果选用的小母鸡太小了，腥味则太重，也会影响口感。甚至有的人不用母鸡用公鸡，那做出来的所谓白切鸡就更是西贝货了。
挑好原材是基础，最要紧的还是厨师的手艺。整鸡放进水中煮，要恰到火候，煮出来的鸡肉肉质才鲜嫩合适，多一分则老，少一分则欠，这非要老道的经验不可。春霞自认为在厨艺上没有这么厉害，只能做到一般。
将煮的刚好的整鸡捞出来，稍稍放凉之后用干净的砧板和刀切成块装盘，然后还要制作一碗蘸料，以蒜蓉为主，加少许酱油、姜汁、醋、盐，用滚热的油淋入，喜辣的还可加点辣椒油。一碗滋味十足的蘸料就做好了。
梅芳听见有新菜可学甚是欢喜，将小母鸡褪了毛，打了水开膛破肚，便听从春霞的指点忙碌起来。
那边煮着鸡，这边又开始杀鱼、挑虾线忙碌开来。足足忙了一个多时辰，两人才将一大桌菜做好端上来。
清蒸桂鱼、爆炒河虾、竹荪炖鸽蛋、五香酱肉、青椒炒腰花、松子豆腐、清炒时蔬外加白切鸡和一大碗香浓的香菇炖鸡汤。
梅五爷招呼杭东南和春霞坐下，一眼就看到了那道色泽金黄的白切鸡，不禁笑道：“嗬，丫头又捣鼓新菜了？咦，这不是，这不是白切鸡嘛！对，没错，就是白切鸡！”梅老爷子一拍大腿。
“爷爷你知道啊！”
“五爷知道这菜！”
梅芳和春霞不约而同。
梅芳小嘴一撅不高兴道：“原来爷爷你知道这菜，居然都不教给我！”
