之前某些在说后面的菜再好吃也不会超过扣三丝了，扣三丝就是今天的顶峰之类的人，此时也都默默吃菜不再随便开口了。
虽说人生无处不打脸，但是这种现场打脸，不带丝毫耽搁的事儿，也让人有点儿承受不了。
所以众人觉得，有那个说废话的工夫，还不如多吃两筷子菜来得划算。
许多人都盯着后厨上菜走的那个月亮门，期盼着侍女们赶紧上新菜。
俗话说无鱼不成宴，后厨很快便端上来一道葱香黄鱼。
夏月初每次看到欢蹦乱跳的大黄鱼都会下意识地觉得自己看到了一大堆的钱。
因为前世的时候，野生大黄鱼基本上已经难觅其踪了，偶尔有人钓上来一条，就跟发了横财一样，都不是直接买，而是拿去拍卖，可见是有多珍贵。
所以当夏月初看到魏国涛给准备的食材里面，居然有二十几条全都重达五斤的大黄鱼，简直可以说是实名嫉妒了。
这若是搁在前世，能卖多少钱啊！
不过羡慕的心情是这样，但是菜还是要做的。
因为喜宴上的鱼，必须要完整上桌，所以很多菜式就不能选用，所以最后夏月初考虑再三，决定做这道葱香黄鱼。
将收拾好的大黄鱼两面打上花刀，下锅煎至两面金黄略带焦香之时出锅，然后炸香葱段，熬出葱油之后加入调料和水，将鱼滑入锅内，烹煮至汤浓鱼润便可收汁出锅。
葱香是十分能刺激食欲的一种味道，不知道是因为这种食物本身就带有这样的功效，还是因为中餐都喜欢用葱花炝锅，导致许多人闻到葱油的香味，便忍不住开始分泌唾液，腹内空虚。
但是不管因为什么，葱香味总是会给人带来食欲。
这道葱香黄鱼外皮酥香，还微微有些焦脆，用筷子轻轻拨开鱼皮，便可以看到掩藏在其下的雪白鱼肉。
连皮带肉地夹起一块，饱蘸汤汁后放入口中，鲜香在那一瞬间爆发出来，完全是味道和口感上的双重享受。
葱香黄鱼带来的满足感还未消退，鼻子尖的客人就闻到了桂花的香味。
这个季节不可能有桂花，难不成这么快就开始上点心了？
大家都知道，点心一上来，就代表着宴席基本已经接近尾声了，但是桌上这才上了几个菜啊？
就算是每一道都十分好吃，但也远没有达到魏府喜宴的规模啊！
但是菜一端上来，众人就又都奇怪起来。
这道菜观之色如糯米，在洁白中泛着一点微黄，形状如同一朵盛开的白花，而白花之上，星星点点散落着朵朵桂花。
难怪会闻到桂花香甜的气味。
“桂花肉。”
得，又是一道新鲜菜。
北方其实很少有种植桂花的，因为冬天太过寒冷，无法自然越冬。
即便是种，也只能种在大缸之中，冬天就要搬到室内温暖的地方。
但是这样的桂花不接地气，树根被困在缸中无法伸展，基本上都长得不怎么好。
所以北方人对于桂花的印象，除了大姑娘小媳妇用的桂花油，便只有点心桂花糕了。
如今上来一盘桂花肉，便叫人忍不住地好奇。
盘中那一朵看似层层叠叠的白花，其实是用一片片炸成米黄色的肉片拼出来的。
这道菜必须要选取猪的坐臀尖儿，将肉切成半指厚的宽片，用刀背在肉面上不断锤敲，让肉的纤维松散开来，再用刀背拍平，细细打上菱形花刀。
将收拾好的肉片加入调料、桂花蜜、蛋黄和淀粉等搅拌均匀，让肉挂糊，然后逐片散入七成熟的油锅之中，还需用漏勺不断地捞起肉片抖动，好让肉片受热均匀，色泽统一。
之后再将油烧至八成热，再次投入肉片，将肉片炸得外表形成褶皱，呈现出银桂一般的米黄色泽，此时便可以捞出装盘，撒上桂花上桌。
这道菜最关键的就是掌握火候，如何将挂了糊的肉片炸得外酥里嫩，绝对是需要娴熟的技巧和对油温、火候的掌握的。
里面的肉片经过捶打又打上了花刀，大部分纤维都被锤松切断，所以吃起来格外嫩滑，还带着桂花蜜的清甜。
而外层挂的糊在两次炸至中，因为油温的不同而慢慢膨胀起层，变得蓬松酥脆，一口咬下去就会发出脆响，口中便被桂花的香甜气息所充斥，甚至连说话和呼吸时都好像带上了桂花的香味儿。
