直播间内说什么的都有，丁凡则是满脸堆笑的把肘子给搬了出来！
好家伙，半条手臂长的大肘子！
“我的妈耶！主播这肘子也太大了！”
“今天终于开荤了！快点搞，快点搞！”
“这肘子好肥啊，不知道主播会怎么做呢？”
“主播快点做！”
直播间内的观众已经迫不及待想看丁凡怎么处理这带把的肘子了。
他淡淡一笑，随后将大肘子泡在厨房的清水盆里。
“肘子先去泡一泡！”
“我们先准备配料。”
肘子分前肘和后肘，前肘的瘦肉比较多，肥而不腻。
后肘的肉比较结实，肉味醇香、有嚼头。
丁凡选用的这个是后肘。
这个肘子肥的地方不少，需要仔细处理才能让这个肉不腻。
接下来就是准备腌料。
丁凡拿出酱油、八角、花椒粒、香叶、桂皮、小茴香，葱、姜切段，放在一个大碗里，然后再倒入几滴耗油，一点白糖提鲜。
这一系列操作都是正常家常的做法，但是丁凡接下来把浸过水的肘子给拎了出来，他并没有急着在肘子皮上划口，而是用刀背在肘子上拍打。
“咚咚咚咚……”
一阵阵声音传出，厨房外的大黄立起了耳朵。
一脸惊恐的看着厨房，以为丁凡在里面打仗。
直播间的观众也不明白丁凡在做什么。
“主播这是早上被欺负了，现在拿肘子泄愤呢么？”
“别打了别打了！肘子是无辜的！”
“你别说，主播打的还挺有节奏感，我都想来段说唱了！”
“主播究竟是在干什么，解释一下呗？”
看着一旁手机屏幕上的弹幕，丁凡微微一笑。
“这是为了将肘子里的肌肉纤维击裂，卤完之后的肘子肉会散开，但是并不会散的不规律，也方便卤的时候味道能侵进去。”
虽然这套解释他说的很认真，但是真正能听懂的人却不多……
大多还是认为丁凡多此一举。
有人怀疑，就扣出弹幕问道。
“那肘子都煮散了，还能吃么？”
“对啊，吃肘子不就得享受那种抱着啃的感觉么！”
“主播又干这种多此一举的事儿了！”
丁凡拍好肘子，随后将它放在了一旁的料汁碗里。
“主播自有办法让它的表皮紧实。”
他自信的笑了笑。
静静等待了三十分钟，丁凡看时间差不多了，随后便是开始炒糖色。
锅里倒了一点水，又倒入一些白糖，用勺子搅拌后，再倒入一点食用油。
待到颜色差不多的时候，丁凡又掏出了两枚蛇莓。
这玩意的汁液能提供很强的上色效果。
