原来是要用山楂来做肉。
这就说得通了。
他平时也会研究食物，毕竟要在老爷身边伺候，就得见多识广，如果菜都不认得，他自然是没有那个本事一直干这么多年。
看到丁凡准备的材料，田生猜测道。
“如果没有猜错的话，小凡兄弟应该是要弄红烧肉吧！”
传统做法当中，确实红烧肉中会放入一些山楂，有人说是为了提色，也有人说是为了提味。
但确实有这种做法。
所以他才会这么猜测。
而丁凡则是笑了笑，他熟练的用刀将里脊单独切下来之后，其余的肉收回冰柜。
“差一点儿您就猜对了，我要做的是咕咾肉！”
听丁凡这么讲，田生顿时摆手。
“不不，小凡兄弟你这做法不对，咕咾肉我熟悉，当初去广东的时候，我还问过一些老辈的人，他们说，咕咾肉是由糖醋排骨演化过去的，因为当时有许多外国人，他们吃糖醋排骨的时候，不习惯吐骨头，所以广东厨师才研发出来咕咾肉这个菜品，人家说的很清楚，其中的酸甜口，是来自于番茄沙司！”
田生说了那么多，确实，很对！
直播间的观众们也很惊讶，没有想到竟然连今天的嘉宾懂得都这么多？
实际上，这些真是他当时跟老爷去广州的时候，亲自询问过的。
正宗的咕咾肉田生不是没有吃过，虽然说他对那股番茄沙司的味道也不是特别满意，但是没办法，正宗的做法，就是要用那东西。
“哦哦哦，看吧，我就说主播你这做法不对！”
“被人拆穿了吧，哈哈哈！”
“好，有生之年看到主播被打脸，我舒服了！”
“这下看你还有什么话好说，终究是自己学艺不精吧！”
观众们立即开始的嘲讽。
可丁凡则是微微一笑。
“田大哥说的不错，典故我也知道，但我这个人做菜不追求标准，因为真正的美食无法用标准衡量，每个人的标准都不一样，我能做到的只是满足一个人的口味！”
说完，丁凡示意他稍坐一会儿。
“放心，这咕咾肉做好之后，绝对让你流连忘返！”
说完，丁凡开始操作。
只见他用一根杵不断的砸山楂，但又不把它们彻底砸成黏糊状，而是破裂碎开即可。
“真正的美食无法用标准衡量。”
这句话总觉得在哪儿听过……
田生有些尴尬，既然丁凡这么说了，他也只好先坐下来。
大不了不好吃自己少吃一口就是了，毕竟和他处好关系，得到那素冠荷鼎，才是真正的目的。
看着丁凡开始操作。
一旁的大黄和初五也消停了下来，虽然初五不吃肉，但是它喜欢看大黄吃肉的样子，那种感觉就好像自己吃了天堂的草一样，特别安逸！
看大黄吃东西真是享受，这家伙吃的那叫一个香。
现在田生还不知道这一点，但待会他就会发现这条老死狗的妙处了！
除了食材选用方面，丁凡其它的步骤一句话都说不出来，专业二字形容只能是最基础的说法。
那些操作仿佛是刻在他记忆当中的，一切高难度操作被他施展出来，也只是仿佛应当如此。
一番操作。
咕咾肉装盘。
米饭也煮好了，丁凡用的是正儿八经的竹筒煮米饭，煮出来的米饭更加的饱实，且不会软趴趴的，每一粒都是粒粒分明。
