我把一条鲤鱼平放在砧板上,用刀剔去鱼鳞,让双成拿了两根筷子。自从我成为雅葛斯的妻子以来,我很少用筷子,但却让人随时准备几双,有的时候我还是要用用我们中国的特色餐具。
瑛琪芙似乎很好奇,道“这两根小棍子来做什么?”
我说“这叫筷子,用它来去掉鱼的内脏。”
瑛琪芙道“不剖开它的肚子?”
我摇头道“剖开它的肚子,鱼的形状就不完整了。我母亲教我做鱼的时候,从来不剖鱼肚子。”
瑛琪芙道“不剖鱼肚子也能够去掉它的内脏。”
我说“当然能,而且可以去得非常干净。用筷子就行了。”
瑛琪芙神色之中愈见好奇之色,目不转睛地盯着我。
我熟练地把两只筷子插进鱼嘴里,比好位置,用力一绞,把鱼的内脏小心地从鱼肚子里取了出来,然后用水仔细冲洗。我把姜切碎,剁好佐料,先下油锅,然后下姜,然后再煎鱼,调佐料。
瑛琪芙一直在一旁默默观看,等我端上一盘色香味俱全的鱼菜,道“你先尝尝味道如何?”
瑛琪芙尝了一口,笑道“王后的手艺比我好多了。我可做不出这么好吃的鱼菜来。”
我笑着说“怎么会呢?我早听说夫人的厨艺很出众。怎么会比不上我呢?我的手艺并不算高明的。”
瑛琪芙道“王后何必谦虚。我从来没有见过象王后这样取鱼内脏的。王后做菜的手艺真是别具一格。”
我说“别夸奖我了,请夫人也露露手艺好吗?”
瑛琪芙兴致勃勃地做了两个素菜,我尝了一口,她做的素菜味儿也不错,不由的激起我的好胜心,我也做两个素菜让你尝尝。
我边做边说,理论联系实际,把她听得津津有味,我先做好的一道莴苣炒芹菜就让她赞不绝口,诚心地向我请教起来。看看火候也差不多了,我小心地把话切入正题。
我说“做菜在我们家乡是一大学问的。讲究非常多。”
瑛琪芙道“有什么讲究?老实说,我们迪伦人从来就没有把做菜当作学问。”我笑道“做菜的学问大着呢。比如说,在量的配合上,应该是主料多而辅料少,要是辅料多了而主料少了,那就是喧宾夺主了。喧宾夺主的菜是炒不好的,打个比方说我的丈夫就象是菜里主料,他手下的那些大臣就是辅料了,他英明果断,将士们个个用心,自然就能够干出一番事业来,也就是做出一道好菜了,这两个道理是相通的。”
瑛琪芙轻叹道“也是。我迪伦朝廷里要不是有这么多喧宾夺主的辅料,我丈夫又何以被赶出来呢?”
看到瑛琪芙已经上钩,我接下去说“做菜还要注意一点,性质相近的佐料配在一起才好吃,软菜配软菜,脆菜配脆菜,莴苣配芹菜就很好吃,如果莴苣配海带,那味儿就差远了,很难调节的。颜色相近的菜配在一起才行,否则颜色看起来不协调。在味道的配合上,要尽量保持主料本味,主料滋味鲜美,辅料就清淡一些,主料味淡的,就要配鲜料。二是要对味,主要是味道浓油腻重的,就要配新鲜清淡的蔬菜。要使这道菜色香味俱全,主料与辅料的搭配,相近佐料的搭配和颜色相近的菜相配这些要素缺一不可。”
瑛琪芙道“王后说的真有道理……”
我说“同类相聚,同气相求。只有品质相近,理想相同的人在一起,才能够成就大业。陛下对尊夫十分尊重,他们骨子里也惺惺相惜的,对吗?”
瑛琪芙道“我丈夫很佩服陛下。只是他是迪伦人哪,是迪伦的大将。他怎么能投降……”
我说“原来你有这样的顾虑。我丈夫和尊夫在心里不都是一心一意要为天下百姓带去和平安定生活吗?夫人您认为默当统治这个国家比我丈夫统治这个国家对百姓来说更好吗?何况我丈夫对尊夫如此器重,所有的迪伦人都已经知道了,无论他如何坚持,难保别人的不捕风捉影,以后您们想再清清静静地过日子恐怕都不容易了。是不是?”
瑛琪芙苦笑道“默当,他当这个迪伦王及不上陛下之万一……现在,城里已经谣言四起,很多人说我丈夫在勾结外敌了,我还不知这事将来该怎么办?他不为自己想,也不为我们母子着想吗?我……我很为难……”
