杨建设说：“对。”
“那你肯定会腌鲜鱼，起码看过你爸妈腌鲜鱼。”老林笃定的说。
这自然是事实，杨建设只好继续说：“对。”
老林说：“会腌咸鱼的都知道，个头小的鱼好办，腌制时候问题不大，为啥？能腌透了呗！”
“可是腌制大鱼的时候一定要小心，很容易就臭了。”
“腌咸鱼有个诀窍，进瓮里腌制，在霜降之前不吃不要出瓮，过了霜降以后捞出来晒着，晒到爆了盐硝没异味了再吃，对不对？”
杨建设说：“对，是这么回事。”
老林听到这里露出个古怪的笑容，哼了一声说：
“那你看看市场上的咸鱼，四季都能供应，而且为了好吃并没有腌透，也没有晒干，毕竟晒干就柴了，不好吃了。”
“问题来了，他们的咸鱼不干不咸，还外观亮闪闪的保存那么完好，吃的时候没有一丁点臭味，你说他们怎么加工的？”
杨建设缓缓点头。
他小看这些老头子了。
老话说，姜是老的辣。
这话还是有道理的。
看到他信服的样子，老林大为得意。
其他老人不想让他一个人出风头，老窦就说：“杨老板你跟我来，以后你们开饭店，那一定要注意这个东西。”
“要是你看到码头这里有卖这个东西的一定要买，不管是卖给人家吃还是自己吃，这是好东西！”
他来到一个摊位前，指向摊位上的塑料板，上面是一些泡在冷水里的小虫。
这些小虫形如蚂蚱，个头有大有小，小的跟指甲盖那么长，大的能有人的两节指节长。
杨建设看到后说：“哟，鱼虱子。”
听到他的话，老丸子便笑：“老窦，你别小看人家杨老板，人家懂的不比咱们少！”
老窦本想炫个技，结果没炫成，便有些尴尬：“现在河里水库里污染那么厉害，我以为后生们见不到这个鱼虱子了。”
鱼虱子是个俗名，具体学名叫什么，杨建设不清楚，这东西俗名很多，当地人都喊它的俗名。
其中鱼虱子是最多见的俗名，另外还有叫它水蝎子、水乞丐、鱼老虎的。
它的真实身份是蜻蜓的幼虫。
这小虫子生性凶猛，喜欢捕食小型水生昆虫及它们的幼虫，大型的水虿甚至可以捕食小鱼和蝌蚪，所以有了鱼老虎的俗名。
其中这昆虫最喜欢的食物还得是蚊子的幼虫孑孓。
杨建设小时候经历过国家扫科盲活动，活动上专门介绍过益鸟益虫。
鱼虱子就是益虫之一，科学家说它们一年能吃掉上万只孑孓，等于可以吃掉上万只蚊子。
当时参加过扫科盲活动后，大人就不让小孩去河里、池塘里捞鱼虱子了，否则到了夏天蚊子太多，他们这些水边人家日子很难过。
但小孩还是喜欢偷偷的去捞鱼虱子。
鱼虱子好吃，跟蚕蛹、知了猴一样，油炸后撒点盐，喷香！
可惜鱼虱子很难捕捞，他们小杨家没有河流没有池塘，只能去林家坳捕捞。
林家坳的大人都不让自家生产队的小孩捕捞，又怎么会让他们捕捞呢？
因此杨建设从小到大吃过鱼虱子的机会不多，还没有知了猴吃的多呢。
这会看到了鱼虱子，不用老窦劝说他也去询问价格：“怎么卖的？”
“一百一斤。”老板缩在凳子上懒洋洋的说。
杨建设咂咂嘴：“这东西这么贵？它们是不是养殖的？”
老板说：“开玩笑，都是野生货，肯定贵呀。水虿没有养殖的，养不了。”
老窦点点头：“这个东西号称是水质检测器，它们只在干净的水里生存，水不干净就活不了。”
