队里晒太阳的老人就笑话他：“峰娃子你小学没念完就不肯念书了，没有文化，你能学会开车吗？”
杨建峰回头说：“《十三陵水库畅想曲》看过多少遍了？那上头孙桂芳还是个文盲咧，她不照样学会了开车？当时在工地上人家问她咋学开车的时候，她咋说的？”
“她说，开车有什么难的，是不是？找个师傅教我开车，先是他开我看，后是我开他看，再往后，我就一个人开车了，再往后我就老开车了！”
“你跟人家孙桂芳比？人家是劳动模范，”杨家好说，“人家在冬天零下二十度的天气里跳进河水里去捞沙子供应社会主义建设使用！”
杨建峰突然来了兴趣，说：“我觉得这点不对劲。”
“零下二十度的天有多冷咱清清楚楚，不用说零下二十度，零下十度就能把河水冻个通透，这样怎么能捞沙子呢？”
杨建设说：“所以你就是成不了劳动模范，劳动模范都是怎么工作的？”
“有条件要上，没有条件创造条件也要上！”
杨建峰嘿嘿笑：“我是成不了劳动模范，可我觉悟也很高，我也在发扬铁人精神进行工作，我在咱挂面车间里可算得上是个铁人。”
杨建设刚才的话是调侃他。
队里人愿意学开三轮车是好事。
以后生产队可少不了汽车。
实际上眼下有了三轮车，生产队很多活也好干了。
杨建设教着杨建峰开车的时候，有来他们队里窜门子的林家坳社员便带来一个消息，说有渔船靠上码头，正在便宜卖碎蟹。
听到这消息，杨建设直接带上杨建峰来了个上路实习。
开上三轮车去买碎蟹！
了解海鲜行当的人都知道，螃蟹一旦死了不值钱。
蟹肉是高蛋白，一旦螃蟹死了会有大量细菌生长繁殖以分解蟹肉中的蛋白质，其中有些细菌还会产生毒素。
另外海鲜贩子和渔民知道，不值钱的还不止是死蟹，实际上当蟹垂死或刚死时，价值就不行了。
为什么？因为只要螃蟹快要死了，那它们体内的组氨酸就会被细菌分解，而组氨酸产生组胺，这种毒素不易破坏，即便经过高温蒸煮也无法被完全消灭。
组胺这东西能给人制造出很多问题，最常见的就是食物中毒和过敏。
这就是有些人在反点吃了螃蟹后回去上吐下泻或者不舒服的原因之一，他们吃的螃蟹很可能不新鲜了，吃的多了，积聚的组胺也多了，身体有反应了。
而碎蟹这东西必然也是死螃蟹，那它们品相都坏了，更没有价值。
可正如杨建设所说，炎黄子孙是勤劳、节俭而智慧的。
在过去那些艰难困苦的岁月里，他们找到了利用死螃蟹的方法。
做蟹酱。
当然，这里的死螃蟹是鲜活的死螃蟹，不是臭螃蟹。
林家坳传来的信儿上说，有渔船来卸卖碎蟹，这就是鲜活的碎螃蟹，专门用来做蟹酱的。
南方人吃螃蟹讲究九月圆脐十月尖——尖脐者代表牡蟹，圆脐者牝蟹，九月是吃母蟹的好时节，十月则适合吃公蟹。
这规则不太适用吃海蟹，不同海蟹有不同适合吃的时节。
拿最常见的梭子蟹来说，梭子蟹的公蟹一般盛产于农历八月到十月，母蟹则十月后上市，十一月份后，母蟹开始长红膏。
这样可以上半年头吃老梭子蟹，吃长脐；秋风起，吃圆脐；北风凛冽时也有梭子蟹可以吃，吃包蟹。
什么是包蟹？
未长成的雌蟹，美其名曰小娘蟹，意指黄花闺女初长成；怀孕的雌蟹叫仔蟹，又称沓籽蟹；而未孕的雌蟹，专名独称包蟹。
寒冬腊月，包蟹最肥壮，多含红膏，亦称门蟹。
像是在海滨地区，冬末或初春时节满膏的包蟹最受人追捧，甬城地区有一道特色美食叫新风卤仓蟹，它用的就是包蟹。
杨建设估计，这次送到码头来的也是包蟹。
因为碎掉的螃蟹其实是没有价值了，这个季节只有包蟹还有人要。
包蟹能做蟹酱。
他开着三轮车带社员翻山越岭的去了码头上。
