伙计看到是她后笑了笑回答道：“小娘子来啦，这些都是后厨剩下来的一些内脏，这玩意腥臭的很又处理不干净所以基本都是倒掉的居多。”
楚歆允看了看这大小肠的成色问：“这些都是今天的么?”
“自然是今天的，这几日火锅供应多，每天的肉都剩不下来。”
“那便给我吧，这可是好东西丢了可惜了。”楚歆允接过他手里的木盆端起就朝屋子里走去，伙计在身后有些摸不着头脑，不禁咕道：“这小娘子真是厉害了，这东西也能吃?”得上一绝啊!
在这个时代不流行的原因便是这大肠的侍弄问题，其实只要些许的盐和面粉便能轻松的清除掉上面的粘液和异味。
而且这个时候的猪喂得都是新鲜的猪草，其实比起现代的猪饲料大肠味道要淡许多。
冲洗好的大肠切成均等的块状放入锅中先煮熟捞出，随后葱姜炝锅倒入大肠翻炒，再撒些干辣椒冲冲味道，倒入大酱白糖等调味料，翻炒几番后便能正式出锅了。
胡大厨闻着这喷香的味道，顾不上烫夹起一块便放入口中，感受着大肠脆爽的喝劲配上恰到好处微甜微辣的酱汁，当真是一绝啊!
尝一口，如阳光拨开阴霾，照耀整个心田，爽极了!
在前厅接待顾客的许掌柜听伙计说楚歆允后在后厨做新菜了，连忙赶了过去，等到他抵达的时候新菜品辣炒大肠都已经被夹得差不多了，他也最后勉强吃到了几口。
虽然有些冷了但这其中的滋味却是令人回味，看着只剩酱汁的盘子他有些可惜。
楚歆允掩嘴笑道：“许掌柜不嫌弃的话我把方子写给您，也算是为云间酒楼再添几份新品菜色了。”
许掌柜眼前一亮，笑道：“如若是这样那就再好不过了!多谢小娘子!”
虽然这段时日火锅的上客率是比较高的，但这东西一次两次吃的是新鲜，若是天天吃便会有些腻味，若是有新菜推出来那自然是再好不过了。
“学柜的客气了。”
随后楚歆允便把辣炒大肠，猪血旺等菜色的方子写了出来，本来是想做毛血旺的，但这地方牛肉都不多见跟别提牛百叶了，她转念一想便改成了猪肚，只要处理的得到出来的味道几乎不会有什么变化。
许掌柜看着这菜色上的材料一时有些惊讶，方才他吃的时候完全没想到那道菜色的原材料是猪大肠，还以为是什么其他的食材。
知道后厨不会处理她还特意写了如何处理腥臭味的方子。
许掌柜不禁感叹她每次来都要给自己一个惊喜，并询问这方子她准备开价多少。
楚歆允笑了笑：“您帮了我那么多哪里还好意思收钱，就当谢礼免费送您了。”
许掌柜心中很是感动，但还是故意询问道”小娘子真舍得?这菜色的材料很是低廉，主要是费些配料费用，若是按提成来可能赚不少呢!”
楚歆允不在乎的挥了挥手：“掌柜的放心，这自然是送的，也不是什么了不得的吃食，您就凑合着用吧。”
如今她还真不怎么缺钱，前段时间在陈氏那里又得了不少的报酬都被她存了起来，目前满打满算起码几千两是有的，这笔钱财她都存着以防不时之需呢!
“小娘子大气!”
有了楚歆允这番话许掌柜也就安心推广起了新的菜品，几日后火爆的各种内脏大餐便被端上了桌子，客人们吃的那叫一个满足。
这比火锅的辣味要稍重一些，有些客人被辣的直喝水也要吃下去，可见这麻辣菜品不管是到哪里都是很吃香的。
而且冬日来上一碗热腾腾的麻辣菜，下饭的同时还能热乎身子，特别是一些外地来的商贩比起火锅的耗时间这种一上桌便能开始的饭菜更符合他们的心意。
云间酒楼再次因为这几道新菜品而红火了一把，楚歆允原本因为会因为是内脏的关系而导致销量下降，但她低估了人们对新鲜事物的接受能力。
随着云间酒楼的再次火爆，德兴楼的陈掌柜再也坐不住了。
要不是冬日里路程不好走，他早就亲自前往京城禀报了，哪还轮得到云间在此蹲哒?
可如今看到云间酒樱又因为楚歆允的方子红火起来他堵在胸口的气实在难以咽下，自己这般放低态度跟她求合作，可换来却是义正言辞的拒绝。
当真是老虎不发威你当我是病猫吗?!
