瑞丽女子会所有很多独有的菜品，都是当下的人们还不知道是什么的东西，酸菜便是其中之一。
虽然很多贫苦的人家已经懂得如何将普通的食材经过腌制以达到存放更久的方法，但酸菜这种东西还是不常见，更不会有人将其和鱼类放在一起烹饪。
至少在这濮阳县金小小是首创，也只有瑞丽女子会所能品尝到这道菜。
金蛋蛋在一旁看着金小小熟练的杀鱼，在鱼鳃下面切了一刀口子，精准的捏住腥线，一边用菜刀在鱼身上轻轻拍打，一条完整的腥线便轻松取了出来。
随即将草鱼切成大块，再将这些大块从中央切开。
去腥的配料自然不能少，葱姜蒜、香菜、辣椒都要备好。
最重要的一环便是鱼肉的腌制，金小小用蛋清搅拌胡椒粉，再把生粉将鱼肉包裹，腌制了起来。
接下来起锅烧油，将葱姜蒜等配料油热下锅，和酸菜翻炒爆香，顿时整个厨房之中弥漫着令人垂涎欲滴的香味儿。
此时倒入腌制好的鱼肉，接着翻炒，金小小看了一眼独家秘制的泡椒坛子，最终却没有去拿。
直至锅内出现鱼香味，金小小才加入水和盐，温火慢炖，出锅后放入香菜麻籽。
金蛋蛋看着大碗中的酸菜鱼，下意识的吞了吞口水，无论是色相还是扑鼻而来的味道，都让他有些欲罢不能。
但金小小并没有停下来，而是再次起锅烧油，将滚烫的油倒入大碗之中，鱼香、菜香在此刻达到了极致，不断刺激着味蕾，还没有吃到口中，就已经想象到会是多么美味的一道菜。
“这样酸菜鱼就做好了，别光顾着站在这里吞咽口水，上菜吧。”
金蛋蛋也回过神来，擦了擦嘴角，端起大碗，给客人送了过去，在他看来，这道菜近乎完美，可只有金小小自己知道，必然会有客人反应不如从前的好吃，因为她故意少放了一道灵魂味道在里面。
