万掌柜眉头一皱：“这事儿……说来也奇怪，昨天也有人在我这提起了红薯粉这个东西，甚至，还在我这打了个赌。”
“有这事？”
“什么赌？”
众人一听，乐了，连正宝斋也遇到这事儿了，那就有意思了。
万掌柜将手里那金算盘抖了抖，沉吟道：“有人赌我这正宝斋没有红薯粉，还说他要是输了，就请咱们城里所有人到我这来吃饭，管饱。”
“哈？”
“这人疯了吧！你这正宝斋，一顿饭少说五两银子，全城人？这就是天王老子也吃不起吧！？”
“这……这怎么感觉……像是一个局？”
突然有人憋出这么一句话来，瞬间让所有人都安静了。
“马老板，你说什么？”
众人回头看向说话的男人，一身青衣大褂，手上不断的盘着两颗已经珠圆玉润的大核桃，那模样，盘得都快成玉质样了，可见其价值不菲。
这个人叫马三儿，名字虽然难听，但却是这一圈老板里头，最有来头的。
如果是万掌柜的是酒楼老板里最有钱的，那么这么马三儿，就是最有权的。
有传闻道，马三儿可是京中某个大人物的亲侄子，原本也应该入仕途，但是因为犯了些实在无法说请的错，所以不得已便放到这地方来了。
即便如此，他依旧能仗着家里的势力，在这混的风生水起，甚至连当地吐司见了他，都是笑脸相迎，一派和气。
“马老板，你刚才说，这是个局？”
“正是。”马三儿点头道，“诸位可还记得咱们之前卖皮蛋？”
说起皮蛋，众人脸色顿时变了变，但眼中的兴致却是越发高了。
这两字看着简单，但其中代表的含义，却是非常的耐人寻味。
若是朱正在此，听到这皮蛋二字，定会大吃一惊！
因为，这皮蛋，本不该这时候出现！
根据历史记载，皮蛋应该还要推迟个几十年才能有。
也就是在明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭 子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。
这就是最初的皮蛋。
后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。
还有另一说松花皮蛋源于天津。
相传天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久之，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。
事毕则忘矣。
次年，母逝，移棺入殓，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒，取出掷干地，此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果如是。
有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。日久，此一原始工艺流传江浙一带，屡经改进，工艺日臻完善，变色蛋作为一种全新的食品，经善于经商的江浙人推入市场。
故今日之“松花皮蛋”，有始于天津，成于江浙之说。
可不论哪种说法，这皮蛋都不应该在这时候出现，也就是说，在朱正的穿越影响下，或许在他不知情的情况下，历史，已经开始悄然发生变化，偏离了原本的航向。
至于马三儿说的皮蛋一事，则更加有意思，甚至可以说和白飘飘现在干的事如出一辙。
起先，他们发现皮蛋的时候便觉得这东西会受到欢迎，这东西不但风味极佳，而且最难得的就是在蛋上还会出现若隐若现的松花，这样的东西，在那些附庸风雅的人眼中，那就是极好的消遣之物。
可皮蛋本身不过是个蛋，其材料成本是极其低廉的，几文钱就能买十几个鸡蛋。
要想靠着这个东西赚大钱，那几乎是不可能的。
可这些在钱堆里进进出出的老板们怎么可能放过如此机会？
于是，在马三儿的带领下，各大酒楼便自导自演了一处戏。
