底池下筑坨台，俗称盐坨，以备储盐。滩池周围挖二面或三面大沟，俗称盐沟，以备纳潮储水。向海一面的沟堤，开一水门，设闸以备启闭。
其外再开一“潮沟”，直通于海，用以引潮入沟，备盐沟纳潮用。
盐滩建成后，还要整滩。
将池内泥土挖松，晾干，再放入海水泡稀，盐工赤脚在池内将池踩匀，用刮板刮平底池，然后将池内海水排出晾干，用光礅压实压平。
滩池周围的大盐沟挖成后，涨潮时即可开水闸纳潮，抓住最高 潮位，将潮纳满。
纳潮后，用戽或水车(汲取沟内海水灌入高卤台内。
次日将高卤台内海水放入二卤台，再将高卤台汲满海水；第三日，将二卤台内海水放入三卤台，高卤台内海水放入二卤台，再将高卤台汲满海水。
逐日依此类推，利用日光蒸发水分，提高卤水浓度。制卤时技术要求较高，根据自然蒸发条件，卤水以跑到池底既能饱和，又能足用为宜，谓之定量跑水，又名“卡头”。
若定量多，虽能跑到底，但不能饱和；若定量少，虽能跑到底，卤水能饱和，但不足用，均影响生产；若定量太少，跑不到底就出现干枯无卤，俗称跑掉头。
所以，这样的晒盐法得到的盐和煮盐法得到的盐实际上是没有什么区别的，唯一的区别就是晒盐的效率更高，但都是粗盐，本质上没什么区别。
而粗盐里面还有大量的杂质，味道不光齁咸，甚至还带着苦涩，而且结出来的晶体也是黄色的。
所以在后世，科技水平提高之后，还会经过一些化学处理的步骤，将其中的杂质给去除掉。
这样，才能成就细密绵绵的细盐。
