在人流如此嘈杂的地方，要吸引注意力可不是意见容易的事情。
数量繁多的摊位会给游客强烈的视觉冲击，而这种视觉冲击也会造成选择上的迷茫。
重点太过密集，到了最后，变成了没有重点。
但人类对于某些东西总会印象深刻，比如高大的东西，比如危险的和明亮的东西。
比如火。
三五米高的火柱，绽放着灿烂的火舌。
熊熊燃烧的红色，让人们很自然地想起那些与火，与森林一起共舞的日子。
赤红的火焰，赤红的烤肉，还有赤红的酱汁，三者的意象重叠到了一起，在花洋夜市的繁华灯火下，变成了进食的冲动。
这些天逛了几圈下来，杜非羽确信还没有哪个烧烤摊位搞出过这样的视觉效果。
这当然是废话。
市面上的所有明火灶台都是烧燃气的，没听说过哪里卖的灶台还能烧灵气的。
杜非羽这些天尝过了不少烤串。
有一点曾让他倍感疑惑。
有些烤肉串的老师傅，手艺比另外一些花里胡哨的烤串大师要好得多。
但是很奇怪，他们的手艺，并没有变成对应的收益。
拿着刷子和香料瓶，认真做美食的师傅，败给了拿着音响，带着广播，随意烤串的伙计。
杜非羽结合之前的所见所闻，细细思索，就有一种触类旁通的感觉。
在吵闹的集市上，不会吵闹的商人很容易被隔绝在外。他们并没有杜非羽的法术，很难营造一个安静的空间，来塑造一个高人形象。
更何况烤串本身就带着浓浓的烟火气息，没有吆喝，没有音响，那就没有灵魂。
要知道做生意这种事情，三分靠货，七分还得靠吹。
烤串的品质有影响吗？有差别吗？当然有！
但是当人们体会到口感差别的时候，他们已经付过钱了。
所有的美食好坏的评价，都是在一次交易完成之后。
那这样不会影响评价吗？不怕没有回头客了吗？
杜非羽思索之后，觉得花洋夜市和一般的门店不同，不能用这种方式去思考。
一般的门店有招牌，有名字，位置不会移动，顾客吃完之后有印象，有足迹，甚至会在网络上留下评分。
但花洋夜市就是一个大范围的夜市，所有花洋夜市上的摊位都叫花洋夜市。
回头客不知应该在何处回头。因此，除了一部分对夜市美食深有研究的花洋本地人，自然大部分人都是一次性的客源。
生客多，熟客少。杀生的事情干得就不少。
但杀也不会杀尽，因为本地人的总量实际上也不算太少。
市场是理性的。它最终会奖励那些手艺极为优秀的师傅，也会淘汰掉那些浑水摸鱼的，难吃得不得了的垃圾。
但大部分商人，也就是大部分留下来的人，手艺都停留在极好和极坏之间。
而美食家之外的顾客，对于烧烤的评价，也大部分集中在“很好”、“挺好”和“比较好”之间。
这有什么分别呢？
所以，在花洋夜市，香料瓶赢不了音响！
这就是表演的重要性！
普通商贩，想到这一层便已经知足。但杜非羽和阿白一样是个磨人的玩意儿，他才不知足，他的追求要更高。
既然是三分靠货，七分靠吹，那为什么不把十分全部拿下？
而且这还只是基本要求。他杜非羽不只要十分，还要十二分，十三分！
产品怎么可以只满足于顾客的要求？
