带着这种想法，许多平日里没尝试过煎饼的汴京人也都驻足停留，见人不算太多，便也过来排队等候。
虽说这个时候客人没有早晨多，却也比平日里多些，沈怜雪都觉得脆饼要不够用，忙让女儿去后厨叫白柔儿。
沈如意立即从凳子上跳下来：“好嘞，您稍等。”
她这可爱模样有把新排队的食客逗笑，纷纷同沈怜雪道：“老板，你家的小囡囡真可爱。”
沈怜雪对别人夸奖女儿从来都是微笑接受，她道：“是啊，她是我们食肆的小财神。”
沈如意叫了正在看锅的白柔儿，白柔儿只得再一次往前面跑。
今日第一日开张，所有人都很陌生，有一种不知所措的忙乱，但蜂拥而至的食客却打断了他们的慌乱，她们迅速开始忙碌起来。
就连平日里很少掌勺的白柔儿也突然被安排了一整个厨房，瞬间有了一种自己成了掌勺大厨的错觉。
不过她心里却是很清楚，如今的她，大概也就只能摊煎饼和看锅，要么就是切墩和面，再复杂的活计就干不来了。
白柔儿领着沈如意回了前店，沈怜雪道：“没想到今日生意好，脆饼要不够用，你再去炸三百张，小童，你去寻吴十三郎，要再买一百根油果儿，两文一根。”
童小二立即道：“好嘞老板，我这就去。”
苏掌柜迅速给他支取两百文，童小二就跟炮仗似地一蹦不见了。
后厨是白柔儿带着两个扫洗的婆子处理食材，前面沈怜雪和李丽颜卖煎饼，另外高个儿的廖娘子和方脸的阮娘子则卖从食。
似乎只有苏掌柜一个人无所事事，他左看看右看看，便取了账簿重新写起来。
今日沈怜雪并未一直在前面忙，待到排队等候的食客少一些后，她就叮嘱了沈如意几句，回到后厨开始做中午的正食。
说是中午，其实开张时间要提前很多，大约巳时便要正式开张。
这个时候许多懒散人家才出来觅食，而习惯用午食的百姓也会选择一处脚店垫垫肚子，不早不晚，刚刚好。
两个扫洗婆子有一个刀工不错，白柔儿同她已经吩咐清楚，该切丝的切丝，该剁块的剁块，食材都分门别类放好，白柔儿甚至还按照菜系摆好了食材，很是贴心。
沈怜雪看了一眼洗好也摆好的各色生菜，道：“顾嫂子，你把这些菜都拿去前店，团团会告诉你如何摆放。”
顾婆子便道：“好嘞。”
她一个人就扛起一个大托盘，上面放满了整齐放在小竹筐里的鲜菜，健步如飞离开厨房。
前店，店铺里已经摆放好了一整条长桌。
长桌分了两桌，其中一桌上摆放了两个形状奇特的铜锅，顾婆子即便之前见过，还是忍不住又看了两眼。
前一日，沈怜雪已经请了所有人在铺子里吃火锅，他们自然知道这锅是用来吃火锅的，但吃过归吃过，好奇还是会好奇。
这东西可真神奇啊。
顾婆子心里想着，往前寻了正站在板凳上跟食客说话的沈如意：“团团，老板让我寻你摆菜哩，怎么摆你来说。”
食客们：“……？？？”
他们平日里同团团玩笑，叫她团团老板，是因为喜欢她，想要逗她开心，却没想到小团团真的能管事。
沈如意看着面前众人惊愕的表情，忍不住哈哈大笑起来。
“我是真的团团老板哦！”
沈如意从凳子上蹦下来，跟着顾婆子来到店铺中，让她把放在小竹筐里的菜按品类数着放在桌上，一列可放六筐，往桌上一排，直接便放了小半张桌。
冬日时节的新鲜菜品不多，却也不算太少，因为四通八达的汴河，汴京城的百姓们可以吃到南边过来的鲜菜，并且菜价平易近人，寻常百姓也能吃得起。
就比如现在桌上绿茵茵的生菜、小白菜和油菜，这三种都是这个季节并不常见的菜品，如今都能摆放在餐桌上。当然，耐寒好吃的大白菜，也必不可少。
除此之外，还有切成长条的青笋、山药、白萝卜，以及不用切，只需洗净的木耳，香菇，腐竹。
这些都摆上，就显得异常整齐漂亮，在最边上，是画了四朵小梅花的青瓷碗，碗里放的是猪血和老豆腐。
光是素菜，沈怜雪就准备了十二种。
沈如意给顾婆子讲：“顾婶婶，这边放好，边上就放荤菜碟，也这么放，最边上是从食，粉条面条都摆一些，你听懂了吗？”
