在煮锅熬番茄汤的时候，安良又开始处理鸡蛋，他将三个鸡蛋打在了中型餐碗里面，直接使用筷子搅拌。
至于搅蛋器？
安良只想说呵呵，区区三个鸡蛋，还需要搅蛋器吗？那玩意更适合餐厅等需要大规模使用的环境。
简单的搅拌了一下，安良放了一点食盐进入鸡蛋液里面，因为如果等一会煎鸡蛋的时候再放盐，根本无法将食盐均匀的混合在鸡蛋里面。
连续搅拌了差不多半分钟，安良放下了搅拌鸡蛋的餐碗与筷子，随后将平底煎锅，放在了天然气灶上面加热。等待温度稍微上去了一点，便倒入食用植物油。同时，安良随手打开了抽油烟机。
虽然安良购买的平底煎锅，号称什么无烟锅，但其实并没有什么卵用，该有的油烟，依旧存在。无烟锅的广告很好，但具体效果嘛，谁用谁知道咯！
平底煎锅里面的食用植物油并不多，不是安良舍不得，而是煎鸡蛋使用太多油，将影响煎鸡蛋的口感，造成一种油腻的感觉。
安良端着调好的鸡蛋液，凭着眼力与经验，判断了锅里面的油温，便将鸡蛋液倒入了平底锅里面。
鸡蛋液在热油里面，发出了微微的滋滋声，安良放下了餐碗，拿着平底锅的锅把手。微微晃动着手腕，让平底锅里面的鸡蛋液，顺时针的旋转着向外扩张，增加鸡蛋液的接触热量面积。
因为小空间玄妙的感应力，安良的厨艺见长，类似的煎鸡蛋技巧。在以前的时候，安良可没有办法完全掌握。
淡蓝色的火焰，释放出来的热量，经过平底锅的间隔，传递到了鸡蛋液之中，让鸡蛋液发生了形态的变化，从**变成了橙黄色的蓬松体，并且释放出了浓浓的香味。
差不多接近一分钟的时间，安良突然左右晃动了一下平底锅。随后手腕猛然一抖动，平底锅距离锅把手最远的一边，猛地向下沉，随后又陡而上升，在平底锅里面的鸡蛋饼，随着安良的动作腾空而起，并且在空中翻了一个面，落回了平底锅里面。
鸡蛋饼原本朝上的一面。经过了刚刚的颠锅，变成了朝下。紧贴在锅底。并且，鸡蛋饼保持了完美的完整状态。
这一次，仅仅只煎了不足半分钟，安良便关闭了天然气，随后又使用颠锅技巧，将鸡蛋饼反过来。他仔细的看了看鸡蛋饼。无论是正面还是反面，均呈现出了完美的金黄，但又没有焦糊。
“好厉害！”厨房门口，传来了李如初的夸奖。
安良转头看去，李如初俏生生的站在门口。她并没有换衣服，而是穿着朴素的棉质睡衣，虽然没有什么时尚感，但给人一种十分贴心的味道。
“洗漱了没有？如果没有，那就动作快点，今天的早餐是番茄鸡蛋面。”安良提醒道。
李如初带着小激动的期待道，“太好了！我已经很久很久没有吃过番茄鸡蛋面了呢！”
曾经在沙雁区树林村经营私房火锅的时候，李如初也吃过番茄鸡蛋筒子骨汤面。然后，停止经营私房火锅之后，她确实是好久好久没有吃过番茄鸡蛋面或者是番茄鸡蛋筒子骨汤面了呢！
李如初说完之后，连忙转身走向卫生间。
安良看着李如初的背影，笑着微微摇头，不知道为什么，他心中升起了一股说不出来的愉悦。
那种感觉来得快也去得快，安良重新将注意力转移到烹饪番茄鸡蛋面。他将煎好的鸡蛋，放入了沸腾的番茄汤里面，随后继续盖上锅盖焖煮。
等待了两三分钟的样子，安良又一次揭开了锅盖。这一次是烹饪番茄鸡蛋面的最后一步，将适量的干面放进番茄鸡蛋面里面烹煮。
安良稍微考虑了一下，便决定为李如初煮一两半，他自己要二两。因为拥有小空间的玄妙感应，安良对于质量的判断，几乎是分毫不差的程度。
将干面放进了番茄鸡蛋汤里面，煮了差不多两分钟，安良便开始放调料，主要是食盐，味精与鸡精，还有姜汁。
至于说什么味精与鸡精破坏食材原味的，安良不想多说什么，仁者见仁智者见智的问题，没有太多讨论的必要。
将番茄鸡蛋面挑了起来，安良端着两个大餐碗，走到了客厅。
