捕鲸是非常危险的行动，发现鲸鱼后，都会派出捕鲸快艇，一般六到八个捕鲸手拿着渔叉等一条船，追逐捕猎鲸鱼，鲸鱼被带有倒刺和绳索的鲸枪刺中，会拼命的逃跑，而捕鲸手就在后面紧随不舍，直到鲸鱼精疲力尽之后，把它杀死，然后用绳索拖回大船旁边，直接就割取鲸脂，然后把鲸肉无情抛弃。
除了鲸脂也就是鲸皮鲸须会有价值，鲸肉船员们都不吃。
不过对于一般人来说，这种海中巨兽还是吃到的机会不多的。
虽说如今海上捕鲸船有数百条，一年捕获的鲸鱼无数，但是并没有几条捕鲸船会费力不讨好的把鲸肉带回来，除非是回港的时候，刚好顺便在近港处捕到了。
带回港的鲸肉还比较新鲜，中午便做了两道菜。
一道鲸鱼尾刺身，整块白嫩如鱼冻，入口味道却脆脆的有如白木耳，不蘸调料几乎没有什么滋味。
另一道香煎鲸排。
红红的鲸排看起来如牛肉，多了点鱼腥味，煎好后吃起来却不如牛排嫩，显得硬柴，味道只能说一般。
不过在座的一众秦家家臣们，好多以前还真没吃过这玩意，满怀期望，结果尝过后却大失所望。
“怪不得听说捕鲸船上的船员都不吃鲸鱼肉呢。”
“其实鲸鱼还有一个吃法，就是把鲸鱼脂切成小条，直接吸面条一样吃下去，跟吃羊尾油一样。鲸脂很腻，吃了能防寒御冷，天冷的时候吃点这玩意很不错，不过今天嘛就算了，大夏天的怕大家吃了难受。”秦琅笑道。
吕宋有着优良的渔业资源，旧金山城临秦河而建，西面是旧金山湾，东面则是巨大的后湖，没有哪里比这里有更好的渔业资源，每天早上旧金山的市场上，都有大量的新鲜鱼上市，从船上装入车中，一车车的运入市场，被大家称为车鱼。
这些车鱼十分便宜，价钱仅为交州广州的三分之一，是洛阳长安的十分之一。
只要愿意吃，吃鱼都能吃到饱。
限于技术，丰富的渔资源其实有些浪费，并不能很好的转化。捕获的鲜鱼难以保存，靠着当地市场也消化不了多少，加工也不易，只能晒成鱼干。
秦琅曾计划做成罐头，但做罐头要用密封性好的瓷器，一般的陶器还不行，并且还得用到蜡密封，但是蜡在这年头是稀少的物资，看看蜡烛的价格就知道了，一般百姓都只能用火把、松明子这些照明，条件好点的才用的起油灯，蜡烛那真是中产以上家庭才用的起的好东西。
谁舍得拿蜡来封口做罐头？而且瓷器这年头跟蜡一样，那也是成本不菲。
所以秦琅的试验结果表明，高温蒸煮密封罐头的技术不难，但罐头和封蜡成本太高，再一个就是运输不便。
最后做出的罐头，早就超出了里面保存鱼肉的数倍甚至是几十倍了，这就是个失败的产品。
当然，技术还是不错的，他搞了一批玻璃罐头，有水果的也有鱼、肉等。
把食物处理好后，放入玻璃瓶中，置于沸水锅中，加热半个时辰后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固，并用蜡密封，基本上能保证起码一年时间的新鲜。
特别是用来做水果罐头，能够让万里之外的人也吃到别处新鲜美味，只是成本太高，所以最终只能成为一种奢侈的食品。
进贡宫廷，或成为贵族豪门才能享用的起的新鲜玩意，对于秦琅来说，这就失去了本意，也就成了鸡肋玩意。
罐头说白了就是密封和杀菌，最难的还是密封，而且运输也不方便，在没有更好的材料替代罐头瓶和蜡的情况下，这玩意没法降低成本大规模普及。
历史上罐头的流行，始于后来发明了薄铁皮罐头，易存储好运输。但在如今，连玻璃都还是比瓷器还贵重的物品，就更别说拿铁来做罐头了。
“去取些水果罐头来！”
秦琅想到罐头，便干脆让人却取来一些，给大家做饭后甜点。
当玻璃瓶装的罐头摆上桌时，众人都不由的眼热了。
“第下今日太客气了，鲸鱼宴后居然还有琉璃水果。”
罐头因为成本高，那是比鲸鱼更难尝到的好东西，尤其是当他们看到捧上来的这些玻璃罐头里装着的水果后，更是不由的流下口水。
“绿李！”
“还有黄梅！”
“还有樱桃呢！”
