小二连忙回答道：“也没啥难的就是将活乌龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内的肉，洗净五脏，去掉头尾，脚尖，胆，龟皮，剁成小块，加入切好的葱白，生姜，将猪油倒入锅内烧热，下葱姜煸炒，再放入龟肉用热油爆炒，加入盐巴，之后加入清水，一直煮道烂熟，然后还要加入一些秘制调料，之后就可以出锅了。”
“秘制调料，哈哈！看来问题出在这里啊！既然是秘制，肯定不会说出去了。”
李豫笑着说道，也不打算问这个秘制调料是什么。
在古代的社会，很多手艺都是父子相传的，上辈拥有的谋生技艺，只会传给下辈人，并不会外传，从而保证自己的生意不至于被别人学去，从而极大的损害自己的利益，而一般人都明白这个道理，所以，也不会逼迫别人交出自己祖传的技艺，否则，那就是欺人太甚了，就算是皇帝，一般也不会这么做，只要这有技艺的人肯效忠自己，为自己服务就足够了。
小二干笑着点头，他只是个传菜的，知道的并不多，只不过去后厨看多了，所以，对于很多菜肴的制作方法都知道一些，只不过了解的不少太清楚，让他亲自下厨，他是万万做不好菜的。
“这乌龟是长寿的东西，吃乌龟肉是大补啊！”
李豫开口说道。
李安点头道：“没错，乌龟肉的确是大补，不但如此，乌龟肉还能治疗很多疾病呢？滋补身体的作用更是不一般，与药材一起炖能治很多病，对于调节人的身体是大有好处的。”
“哦，都能治什么病啊！”
李豫也是无聊，开口问道。
李安开口回答道：“广平王，这个可真是太多了，那我就捡重要的说几个吧！”
对于乌龟的滋补和药用，李安知道的至少有几十条，随便说出十几条不是啥难事儿。
比如，乌龟肉与土茯苓熬膏服用，可治疗湿疹梅疮毒。乌龟肉加入适量水煮烂，加入一些盐巴食用，可以治疗小儿遗尿。
龟肉与小公鸡混合炖熟，可之劳老人尿多。龟板与龟壳烤焦存性，研细末，可治疗骨结核。乌**，焙干研末，用黄酒送服，可治疗脑震**后遗症，头痛，头昏。
龟板，骨碎补，党参，用水煎服，可治疗软骨病，小儿囟门不合。龟肉，核桃仁，杜仲同煮汤食用，可治疗神经衰弱，肾虚腰疼。龟肉，狗肉，加入清水炖烂，可治疗小儿遗尿。
龟肉，百合，大枣，同煮汤食用，可治疗烦躁不安，心悸失眠。龟肉，胎盘煮汤食用，可改善阴虚潮热，盗汗，手足心热，气短，乏力等虚弱症状。
玉米须龟肉汤具有养阴，利水，消肿，止渴的作用，适用于精神疲乏，糖尿病，口渴等症状。
红烧龟肉不但美味，还有益阴补血作用，适用于低热，咳血，便血等症状。虫草金龟汤有滋阴补血的功能，适用于久病体虚，久咳咳血，肺虚燥咳，肺癌等症。
沙参虫草龟肉汤，有滋阴养血，补肺益肾的作用，适用于肺结核吐血，咳嗽痰中带血，阴虚潮热，盗汗，肾虚遗精等症。
龟肉猪肚汤具有补中益气，健脾胃，滋阴的作用，适用于胃以及十二指肠球部溃疡。龟血炖冰糖有养血通脉的作用，适用于腰脊陈旧性损伤，中风后遗半身不遂，肢体麻痹等症状。
“好家伙，李侍郎知道的可真多，都能当郎中了，哈哈！”
李豫笑着说道。
李安自豪的说道：“何止如此，这才说了一小半，还有更多的呢？以前自己买乌龟的时候，总结了很多技巧，可惜现在都有下人去市场上买了，都用不上了。”
李安所说的选择乌龟的技巧，是购买活体乌龟的时候，通过看，摸，抓，比，查，试六个步骤，来确定一只乌龟是不是好乌龟，若是买到一个半死不活的，那就亏大了。
