有烈酒，有硫酸，有沸石，可以做出一种药剂。这药剂名叫乙醚，它的地位算是医学史上的里程碑！而乙醚就需要硫酸做为催化剂。
李毅要做的药物全称应该是高效麻醉剂乙醚。乙醚广泛应用于医药行业，为病人减轻痛苦，要是自己能够研制出乙醚的话，不仅能够提升现在的医疗能力，还会增加一个十分暴利的商品。
麻醉剂在现在具有广泛的市场前景，古之名医治病都离不了麻醉剂。扁鹊用“毒酒”迷人，是最早的麻醉剂。华佗制“麻沸散”更是把麻醉剂向前推进了一步，倍受世人赞赏。
乙醚的制备其实不难，只要有酒精、硫酸、沸石就可以做出来。硫酸是乙醚生产的催化剂，从理论上说会参加化学反应，却不消耗。实际生产中，硫酸肯定有损耗，只是损耗不大，些许明矾就至少可以做几十斤浓硫酸，足以生产数百上千斤乙醚了。
用酒精生产乙醚，唯一的难处在于需要高浓度的酒精，最好是接近百分百，要不然会发生岐化反应。要是用市面上的酒，这些酒主要来自于酿酒行业，其浓度不过十几二十度，若用现在的酒的话，光是这提浓就是一个大麻烦，更别说现在的酒含有很多沉淀物，不利于化学反应。
这就需要把酒精提浓，而刘大匠他们研制出来的蒸馏器就有了作用，能够得到蒸馏酒。蒸馏酒的浓度顶多七八十度，离所需的浓度需仍有一定差距，不过这并不难解决，只要有沸石就可以。沸石广泛存在于自然界中，有了它，把七八十度的干酒提浓成百分百不成问题。这些条件一具备，乙醚这种高效麻醉剂就可以问世了，病人的痛苦将大为降低。既能够改善大明的医疗，又能够赚了钱，正合李毅心意。
“刘大匠，你们制作一些酒给我看看。”李毅叫过刘大匠，吩咐几句。
刘大匠连忙下去准备。
酒醪里渗出的酒越来越多，伙计们加了几桶水下去，这缸酒就暂告一段落，余下的事情就是等其自然发酵。这一过程非常长，需要三两天。
学徒们把酒醪包在布里，放在架子上，上面放上青石板，象压豆腐一样，酒浆流出来，淌进缸里，发出哗哗的响声。
旁边一个大釜器里放着十几个酒坛，酒坛外面为水浸住。釜下加柴禾。温度上升，水正不住冒出水汽。这一步是煮酒，保质所必须进行的步骤，要是没有这一步，酒就不可能长期存放，更不会有“女儿红”这样的名酒了。
压榨和煮沸留两个人看着就行了，刘大匠安排两个学徒留守，带着其他人去做酒曲。酿酒李毅并不熟悉，对于这些酿酒工艺还是有些好奇，自然是要跟去看个明白。
曲室就在酿酒坊的后面，很快就到了。刘大匠推开门。众人鱼贯而入，刚进门，一股浓烈的霉菌味扑面而来，熏得李毅不住**鼻子。
曲室是一间宽大而严实的土坏房子，墙上开有窗，窗户给捂得严严实实的，光线甚暗。之所以要捂住窗户，是为了防止空气流动带走热量，因为曲子做好之后要经过长时间的发酵，温度高的话可以大为缩短时间。提高效率。
要是温度过高地话。把窗户打开，任由空气流动。带走部分热能，这是最原始的温度调节方法。
室内摆着百多两百个曲模，长方形状。旁边有一个装满米粉的大木桶，里面装满了蒸熟的米粉。不等刘大匠吩咐，学徒把酒曲撒在米粉上，撒完酒曲再撒少许香料，拌均匀。
撒入香料是为了增加酒的香味，在是一种古老的方法，就是现在仍在使用。
然后把米粉均匀的撒入曲模，压紧实。再撒入，再压紧，如此反复。直到曲模装满，盖上盖子。旁边一个匠人说声：“踏曲了。”
学徒们就站到盖子上，双脚提起放下，放下提曲，好象跳踢踏舞一般，踏在曲模上。
一边踏一边数着次数。
之所以要踏曲，是为了把曲子压紧实，加快发酵速度，诀窍只有一个，就是要把力道使均匀了。古代踏曲非常受重视，一盒曲子需要踏接近两百下才算完成，遇到大型酒坊，光这踏曲就需要几十人来完成，每人踏固定的次数，比如每人五下。
现代酿酒企业都用机器操作，不再用人来踏曲，其效率大为提高。
