第一百一十九章 尾期
这个放炮，自然是放的鞭炮，钟自强早就在边上拿着一串长长的鞭炮在做准备了，听到钟老爷子一声“放炮”，赶紧用手中的香点上炮芯，一时间，“噼噼啪啪”的鞭炮声，便炸响了全场。
“好喽，头家新年大旺!看这炮响得这么脆!”
雇工们还有老钟武馆请的三个伙计都连声恭维，说着吉利话。
“同旺，同旺，大伙就桌!”
钟老爷子开心得大笑，然后热情地邀请大家上桌就餐。在钟自强的一再要求下，今年钟氏腌菜坊的伙计和老钟武馆的伙计就混在一起做尾牙了。因为老钟武馆的人也不多，钟自强的意思就是大家辛苦了一年，不如一起吃个饭热闹一下。
钟老爷子听了儿子的话，领会了他的孝心，也就点头应允了。所以，这一次一共办了五桌的酒席，钟家几口人也全部到位，当然，他们不会自己拼做一桌，而是分插在伙计们中司坐着，本来尾牙就是显示头家和伙计亲密无间的机会，自然不可能钟家人与大伙分开独坐一桌。
最重要的白斩鸡端上来，大家眼睁睁看着那鸡头都被主人们移向自己的方向，顿时心下一片释然，知道来年仍有工作，是他们最关心的事情。现在危机警报解除，大家心灵神会地放松吃喝起来。
接下来第二道菜是香菇瘦肉丸汤，第三道菜是海参炖猪肉，第四道菜是润饼配红菇汤……其间喝的酒是自酿的农家甜米酒，入口绵软醇厚，十分舒服，但是后劲却非常地大，不知内情的人如果连喝上几碗，开始是没有问题的，但随着时间的推移，就可能突然酒力上头，甚至失去记忆。
钟家出的这些菜，都颇上得了台面，不一会儿，一尾清蒸光鱼又端上桌，这尾光鱼至少有一斤重，这么大的光鱼，钟灵在那个污染横行的年代，根本就见所未见。
光鱼学名叫倒刺鲼，它的肉鲜嫩可口，在钟灵生活的年代里，被人们追捧的原因是，光鱼只在最新鲜的水质里才能存活，如果水质受到污染，光鱼也就不能生存了。
别的菜钟灵不稀罕，倒是这光鱼，她吃得有滋有味的，谁说淡水鱼都多刺不好吃?这光鱼就是例外，不光肉美味鲜，身上也没有太多的暗刺，光鱼肉大补，以前动手术或者哪里肌体有受伤的，就要买光鱼来滋补，说是能加速伤口愈合。
菜至半巡，钟老爷子和钟自强拿起酒杯，到每张桌上给伙计们和雇工们敬酒，感谢他们的辛苦。大家也纷纷响应，接受完头家的敬酒，随着酒兴渐浓，彼此之间也是互相回敬来去。
尾牙宴是过年的“先声”，吃完尾牙宴，接下来就快到过年了，对于头家来说，尾牙吃完，接下来就有一件最重要的事要办，那就是讨账。
农历十二月十六以后，到农历十二月二十二日之间就是尾期。尾期的这段时间，就可以向各收新旧账，如果不在这个时间段收，就只能等到新年后了，否则，如果硬要收账的话，可能还会被对方大骂一顿。
老钟武馆都是按月交费的，倒也不存在收账的问题，倒是钟氏腌菜坊这段时间，陆续有几家赊欠着，需耍去讨账。
这些商家倒也不是付不起账，只是做生意的，不是你欠我，就是我欠你，没一个痛快付账的，都习惯了被别人欠，自然也习惯了欠别人。
不过，这讨账的事，自然要由钟灵来出面了，因为这些商家当初都是她开发出订单的。
当天晚上，伙计们大醉而归，钟自强一家人，除了女人之外，也悉数尽醉。
第二天，钟灵清点了下账目，便自己驾着马车去镇上讨账，几家规模较小的酒楼倒还痛快，估计也知道会被讨账，所以银钱早就准备好了，钟灵揣着渐鼓的腰包，有点头痛地来到了此行的最后一家，杏花村酒楼。
杏花村酒楼的王掌柜已经从永州回来了，孙伙计向他通报钟灵来讨账时，他正在自己的“办公室”里，拨拉着算盘珠子算账呢。一听说是钟灵来了，王掌柜忽然眉头一皱，计上心来，觉得现在这个时候，也是考验生意搭档的时候，便道：
“呃，欠钟姑娘的还真不少啊，有20两银子了。这样吧，你叫她直接到我账房来!”
“好，我马上去。”
