第九十二章 酿红酒
钟灵只是下意识地觉得二嫂现在家里什么也没有，人家娘家哥哥送东西过来，如果拿不出什么接待，那得多难看呀?说出去也不好听。农村人的面子，全在这一碗香菇面上了。
所以，钟灵很大方地回家拿了香菇鸡蛋还有海蛎干，顺带着从小菜园里，拔了几根新出的蒜。
这样，一碗十分体面的香菇面就出炉了。
郑金豹心情愉悦地吃完点心后，就告辞回去了，临走还不忘记交待：
“今年冬天冷，红粬发得慢，你们有空可以先把红酒做上，反正又不会坏，酿的时间越长越好喝。”
郑金豹一走，钟奶奶就对郑金虹道：
“你大哥说得也是，正好今天好天，有太阳，我们先把红酒做上吧。酒缸是原来就准备好的了，叫丽花去烧开水，阿灵你帮我蒸糯米。”
“好咧!”
钟灵痛快地答应了一声，虽然分了家，但有的时候还是需耍一家人七手八脚地共同去做一件事。否则，象这上百斤的糯米，叫钟奶奶又要忙乎洗酒缸，又要烧开水，那一天都忙不完。
“阿母，我帮着洗酒缸吧!”
丁先凤也乖巧地道，作为大嫂，这个时候伸出援手也是必须的。
“你那腌菜不是得庀吗?你去庀吧，我叫阿灵帮忙就行了。”
钟奶奶还是有几分善解人意的。
“没事，这几天下来，那些雇来的人都成熟练工了，一天做多少斤，她们自己掌握就是了。”
丁先凤对家里雇的几个村里的妇女，都是知根知底的，知道她们老实肯干，都是人前人后一样的人，所以放半天工也没事。
红酒的配料主要就是糯米红粬冷开水。将糯米做成糯米饭红粬和冷开水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。过一段日子，缸中的原料经发酵融化为一体，颜色由清红逐渐变成深红，最后变成暗红色。
红酒的发酵时间一般是20天至30天，有经验的人靠眼观口尝就可以判断出发酵的程度。等红酒酿成了，想要取酒时，只要在大缸中挤入一个酒盏，在一团红色的酒糟中，精红透亮醇香甜美的红酒就会滤入其中，再将红酒一勺勺地舀起来，装入瓮中，就可以饮用了。
红酒具有舒筋活络强身健体的功效。此外，红酒还有其独特的药用价值，老中医常用它来做药，当地的妇女“坐月子”要先喝几天白酒“散气”，再喝1个月的红酒“补气”。
如果一个女人坐月子时没喝上红酒，大家基本上可以断定，她家的孩子今后一定难养。不是容易腹泻就是身子骨虚寒，或者老要偷尿床起夜的。这样的孩子就会被大家认定为难带，而且体质肯定不好。所以可想而知，这红酒在整个月子过程中将起着多重耍作用了。
女人坐月子喝红酒的传统，在钟灵生活过的那个时代也无不同，之前作为大龄剩女的钟灵，还担心自己酒量不好，坐月子喝酒怕喝不够量的问题，所以对于红酒在月子中的功效，也颇有了解。
关于女人做月子为什么要喝红酒，本草纲目上的记载是：红酒性温热去寒活气血大热补，疏通经络，做月子用红酒炖公鸡，能有效预防产后腰酸背痛，还有催奶水作用;
而学过农的钟灵之前在学校里也研究过红酒，知道红酒中富含着对人体有益的镁硒等微量元素;
从科学的讲度讲，红酒属低度高营养酒，酒精大约在18到20度，红酒在炖煮时，酒精已慢慢挥发，到吃时酒度已几乎没有，故对孩子也没有什么影响，做月子尽可以放心食用。
而红酒酿制出来之后，还会剩余大量的红曲，红曲是制作红色腐乳的重要成份。此外，它还被用于制作香肠食物烹调和菜汤肉汤的红色着色剂。具有治疗赤白痢疾，胃有积滞，胃寒饱胀，妇女血气痛，产后恶露不绝等药用功效。
作为现代农大的优秀毕业生，钟灵对酿酒之道也颇有研究，只是这个时代，似乎并不缺乏酿酒的工艺，钟灵也就很遗憾地不能用这种简便的方法来致富了。
而据钟灵以前看到的网络小说上写着的，很多穿越人士都是以酿酒在穿越后的年代起家的。
