钟奶奶工作一一发派下来,钟灵感觉奶奶好有慈禧太后的派头。不过惟独少了她,不由得让她一楞。
钟奶奶看了眼钟灵又道:
“阿灵手还没好完全呢,你就帮忙烧火吧!”
哎,还好没派更重的活叫她干,这几天钟灵忙里忙外的,小身板还真是有些透支了。
烧火是最轻松的活,钟灵也就乐得动起手来。
丁先凤淘好米,又从大缸里拣出一捆去年腌的咸菜,用淘米水洗干净了,再用清水冲透,然后在菜砧上切成细细碎碎的咸菜丝。
将咸菜丝放到锅里用葱头油大火炒开后,把米悉数倒进去,再放入淹过大米一手背高的水,就盖上巨大的锅盖,叫钟灵用中文烧着。
二婶金虹则是把肉用水洗净后,放到菜砧上,用厚背的切肉刀,切成小孩半个巴掌大的肉,块块瘦肉上都带着肥肉,顿时赢得了钟奶奶一句夸道:
“老二家的刀功还是不错!”
钟灵听奶奶这一说,不知道怎么突然想起药还没拿给二婶呢,就叫小岳子帮忙烧火,然后到房里取了药来,交给二婶,当然假说是刚买的了。
郑金虹把药放在桌上,钟奶奶倒是很配合地就立马拿了药罐,将药倒时去,坐在中灶上熬了起来。
不一会儿,药香就出来了。钟奶奶见药沸了,就拿起药罐,把药倒出来放在碗里,对郑金虹道:
家有余粮由乡村小说网的网友上传,乡村小说网免费提供家有余粮阅读老二的,你肉切完就先喝了药。药气药气,这中药啊,凉了就没效了。”
郑金虹答应一声,把肉切好后,果然就过来把那碗药一口气喝了下去。
接下来,八角和桂皮都由钟丽花洗好了,郑金虹把小部份肥肉放到烧热的铁锅里爆油,当猪油爆出一小洼时,她取了一大勺钟灵买回的白糖,放在热油里煮糖黑。
只见白糖在热油里迅速溶解,被油炸黑了,郑金虹便把砧板上的猪肉全倒进锅里,随着肉和油的接触“次次”声不绝于耳,郑金虹用锅铲将肉与糖黑拌匀,再撒上八角和桂皮去味,撒上盐,再加入没过猪肉的水,便叫钟灵大火旺烧。
等烧到锅里的水沸开时,又叫钟灵撤掉一块柴,改成中火。
慢慢地,锅里就有肉的香味出来了。
“哟,今天是过年啊?老钟家煮红烧肉?”
隔壁的邻居钟火田从地里回来,经过他们下埕时闻到味道,便扯着大嗓门喊道。
“呵呵,要不要一起吃啊?”
钟奶奶热情地回应。
农村的厅厝白天都是不关门的,厝边可以随便走来走去。
“不用啦,今年的萝卜收得还不错。回头我叫家里排骨炖萝卜去!”
钟火田也被勾起了馋虫,大声地谋划着。农村人就是这样,吃一次肉也不容易,如果要吃的话,一定要大声在众人面前说出来,显示自家日子的富足。
而钟灵用猪的粗骨炖的清汤也“古都古都”烧开了。钟灵捞出骨头,这次要做汤,只能先粗炖一下,这些骨头,还可以留着继续炖成高汤,钙质可丰富了。
粗炖出来的汤,钟灵切了个水灵灵的白萝卜进去,炖时,大骨菜头汤显出了喷香的味道。
“哇,锅巴的香味出来了。阿母,先给我一块锅巴。”
钟岳拿着碗,站到灶台边,眼巴巴的。
也只有他这个长房长孙才敢这样,到底还是有些明白大人对他的看法,有点肆无忌惮。
钟灵笑咪了眼,她好想把这副场景拿相机拍下来,等长大以后羞羞钟岳。
“不可以,现在掀了就漏气了,一会饭就会夹生。阿灵,火太大了,把火弄小点。”
丁先凤吩咐道。
钟灵依言撤了火,现在只要慢慢焖就可以了,包括红烧肉也一样。
这可是正宗的大灶饭和大锅肉啊!
说实话,钟灵也有些迫不及待了。
说话间,家里的男人们都陆续回来了。
钟老爷子和钟自强一起回来的,而赵乐不出所料,是和钟文强一起勾肩搭背回来的。
钟武强没有回家,他被郑公子又约走了,好象有什么事要出趟远门。多结交个把有权势的朋友肯定没啥坏处,钟雷倒也不阻止。
当然,如果他知道这事会威胁到儿子的生命的话,他肯定打死也不肯的。