这时，钟灵将自己带来的酸菜切好，倒入碗中，将大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备好。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制。
这时，大锅入油，钟灵爆上香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味。
“有高汤吗?”钟灵庀里抽空问吴大厨。
此时吴大厨已经被钟灵娴熟的厨技震住了，以他专业的眼光，顿时十分看好这道菜，听到钟灵这么一问，庀不迭地亲自端来了一盆，道：
“这是鸡骨高汤!”
钟灵点点头，将高汤倒内大锅内，再倒入鱼头骨，大火煮了10分钟左右。然后依次放入料酒，胡椒粉调味。这时，白色的鱼汤便熬好了。
钟灵将所有鱼骨捞出，这道工序的重点就在于，如果骨刺不捞出来，就会将鱼片划伤，导致鱼片不完整，所以骨刺是一定要捞出来的。
最后倒入鱼片，开小火，焖至3分钟后，见鱼片成白色，钟灵立即将鱼片盛出，以免鱼片变老，再随手洒上一把葱花提香味即可。
“来，大家尝尝，看看怎么样?”
钟灵把酸菜鱼盛好，然后拿来筷子和汤匙，请王掌柜的和吴大厨品尝。
酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩，在钟灵那个世界不知道征服了多少吃货，钟灵就不信他们不喜欢。本文由";乡";";村";";小";";说";";網";的网友上传，";乡";";村";";小";";说";";網";免费提供阅读";";
果然，王掌柜把鱼白的鱼片吃到嘴里，脸上立即露出了惊喜的表情：
“钟姑娘，这道菜，你一定要教会吴大厨啊!”
“对，对，钟姑娘，你一定要教我啊?”
吴大厨此时也不敢摆首席厨的架势了，放低了身段道。
“其实呢，步骤你刚才都看到了，并不难，料也就这几样，但学酸菜鱼的关键就是一定要会片鱼，这个片鱼的环节你一定要学会。”
说着，钟灵便手把手地教吴大厨如何片鱼，当然，这对于本身就刀工不错的吴大厨来说并不难，十几分钟后，他就能片出让钟灵满意的鱼片。
接着，又在钟灵的指导下，试做了一次，虽然火候还没有掌握得钟灵那么老到，但也八九不离十了。
钟灵有些感概，没想到前世剩女的本事，现在都一一派上用场了。人家去约会浪漫的时候，她就在家里做菜给自己吃，菜谱还是精研了几本，没想到现在完全有了发挥的地方。
“好，太好了，这道酸菜鱼和红烧狮子头，就作为本月我们酒楼重点推介的菜品。”
王掌柜的十分高兴。
“王掌柜，菜式推是没问题，可是原材料可就不好找了，鱼也没问题，就是这个酸菜，不知道上哪买去?”
这话吴大厨说到了重点，王掌柜看看笑而不语的钟灵，心下顿时了然。
“钟姑娘，你有何指教?”
“这酸菜嘛，自然是由我们钟氏专供。我们钟氏腌菜坊近日就将成立，到时候，管够!”
“好，等这道菜推出来后看看反响，我再下订单如何?”
王掌柜也是个生意精，虽然知道这菜好，但也不知道具体销量如何，所以一时间也没有确定具体的数量。
不过，王掌柜的没想到，这酸菜鱼刚推出来，就立即风靡开来，以至于永州都有人专门坐着马车过来吃这道菜。
这道菜推出来的季节恰逢其时，麻辣鲜酸，又驱寒又开胃，所以一下子名声就传开来。
就连永州的总部酒楼，顿时派了大厨来学这道菜，让王掌柜的吴大厨倍感荣光，因为从来都是他们去向永州学新菜的，没想到这个倒了个个。
所以，王掌柜很快就下了个一日百斤的订单，一斤则是20文钱，而这又让钟灵多了一个日进二两银子的进项。
就在钟灵一家喜孜孜地忙着钟氏腌菜坊成立的事宜时，一个爆炸眭的新闻从镇上传到了观羽村。
原来，汤臣药铺的掌柜赵良驹，竟然于一个月高风黑之夜，携药铺里当日未结算的钱款私逃了。
赵良驹平素给人的印象一向是老老实实的，稳重低调做人，所以乍一出现此事，顿时让整个镇子的舆论风暴都集中到了他的身上。
汤臣药铺最近的新鲜事真不少，上次汤公子订亲的事就轰动一时，现在药铺的掌柜又携款私逃了，这让汤臣药铺的名声也受累了。
赵良驹的妻小，也到药铺里去闹了，声称生要见人，死要见尸，要汤家赔人。
汤臣药铺一时间也没有做出合理的解释。
钟灵听到这个新闻，便想起那天在汤臣药铺里听到的汤公子和赵良驹的对话，心下明白，这赵良驹肯定是觉得事情交待不过去，所以选择了这样的方式出走。只是现在他36计，走为上计，留下的烂摊子，却让汤公子犯了难.
