然后给后厨人员做一番讲解评述，比方说：“这些菜分量肯定是不够的，我敢说我做的菜他们一定是吃得意犹未尽，得再加两道......”
或者是：“这样搭配不行，不合理，口感单一，不适合这个季节吃，应该这样那样，这个菜适合配一个汤......”
当然，他也就是评价评价罢了，倒不会当着客人的面真的去建议。
今天沈华浓一个人点了两道菜，一个是八宝鸭，另外点了份素菜。
吴三宝照例给她先前点的菜做了一番评价，搭配倒是不存在问题，就是对于一个人来说这个分量有点太多了，吴三宝当时还评价道，“看起来应该是个外地条件不差的，我们本帮菜的滋味外地人无法抗拒，我估计她能吃一半的八宝鸭，剩下的半只肯定也会打包，没人会浪费我们的八宝鸭......”
没想到，最后沈华浓只吃了两口，素菜也没有吃几口。
几个服务员一说，吴三宝马上就对上了号。
这个外地女同志这就是在打他的脸了！嫌弃他做的菜不够好是吗！
这将吴三宝给气得晚上从饭店顺了两根鸡腿的好心情都败光了。
实在是太气人了！他又跟几个服务员打听了一下沈华浓，服务员其实知道的也不多，多半都是他们在天上掉肉的好事下熏熏然的跟客人吹嘘沪市的好，能知道对方什么？他们甚至连沈华浓的名字都不清楚，只知道是姓沈，外地来学习考察的，考察什么的？不知道。
吴三宝一再追问，他们才互相补充将沈华浓的年龄、外形特征这些个给说了，其中有个服务员细心一些，提供了最重要的三刀——
一是，沈华浓的确是很嫌弃这只八宝鸭的，之后看都没有多看两眼。
二是，客人听他们说吴大厨最擅长做红烧肉，又加了道红烧肉，不过也没有多吃，并直言还是更喜欢吃传统的红烧肉。
这里得说一下，红旗饭店以前是个西餐厅，是这两年才改成的中餐馆，吴三宝以前牛排做得不错，听说他将煎牛排的一些技巧和酱料融合传统红烧肉做了改良，沈华浓一时感兴趣才点了一份。
三是，他们仨服务员给沈华浓夸店里的大厨如何了得，对方再也没有接过一句话，之后倒是很感兴趣的问起了东风饭店的大厨李忠义的那些事儿，李忠义就擅长做红烧菜。
这三刀直接将吴三宝给插得差点吐血了，心里把沈华浓给大骂了一通。他觉得这位故意来装逼以及恶心她的外地女，大概是来考察饭店的，她不是觉得李忠义比自己强吗？呵呵！记住她了！给我等着！
这倒不是沈华浓对伙食有多挑剔，挨过饿算着米粮下锅的人一般都没有这种矫情的毛病，更别说沈华浓连彭振华、方大庆做的菜都吃，吴三宝做的八宝鸭虽然皮破了外形不及格，又有点煮过度了，但也不是方大庆和彭振华可以比的。
只是正好，红旗饭店的这一顿是她今天吃的第五顿，是她点的第五只八宝鸭，在此之前她已经吃过晚饭了，上家店她点的八宝鸭虽然不满足要求，但是也不错，她多尝了几口，再说别人有道招牌菜做的特别好，她也吃了不少。
如果吴三宝水平高超那她可能还会再吃点，现在看到那只外形不及格的鸭子，她直接就不想吃了，再尝尝那道红烧肉，她也只能夸一句有创意，再没有别的了。
沈华浓在做菜的时候很会为客人考虑的，但是作为客人，她对厨师的要求就高多了，不过一般情况下，她会先去发掘对方的优点亮点，暗暗跟自己的比较，这也是多年形成的习惯。
其中一部分原因是因为她的样貌就像是个眼高于顶且骄纵的人，她当然不肯真的像外人断定的那样肤浅，因此反而更加谦逊和注意。再一个，小时候她就知道不能小瞧任何人。
当然，同样是厨师，沈华浓也是有傲气的，她会欣赏别人的好，但也从不觉得自己就比别人差，短板是有，但是她的优点不也很明显嘛！
在发现这位吴姓大厨不管在刀工运用，还是对火候的把控，甚至是调味料的使用都是半吊子之后，她已经不将对方跟自己放在同一平台比较了。
