一进来，他脸色就沉了下来，厕所里除了自带的臭味，还有一股从外面飘进来的不属于这里奇臭。
他确定他出去的时候，是没有这个味道的。
他从厕所出来，然后抽了抽鼻子，循着味道找过去，在楼梯口的墙角里发现了一只木桶，里面用石块压着五条已经腌好了臭得惊人的鳜鱼。
他马上就想起来，晚上吃饭的时候就听到有服务员说，前几天宾馆分到几条鳜鱼，有几个领导家属过来预定了几条，剩下的因为太贵也卖不出去，他们沈主任直接将之给腌了。
腌鱼腌肉在竟市人民的生活中是很寻常的，进了腊月但凡日子过得去的人家都会腌点肉和鱼，这种也叫做腊鱼腊肉，竟市多水，几乎村村都有不少池塘，就算是吃不起肉的人家，到了年底村公社干塘分藕分鱼也会腌一些，风干之后可以存放上一年甚至更久，有的人家这一年就靠这些来打牙祭了。
对腌鱼他们是见怪不怪了，但是能够腌得这样臭气熏天的，他们还是真的第一次见。
这臭鳜鱼大概就是沈主任的杰作了吧。
听说她本来是将装了腌鱼的桶放在后厨烧菜的炉子边的，后来因为太臭被人嫌弃得不行，白天就拎回自己宿舍放着，到了晚上后厨没人了再拿回去搁在炉子边，现在这是腌好了，所以半夜就给提到这楼梯口冷着保存了？
宋达看看那鱼，眼底闪过极浅的很是含蓄的笑意，跟人前随时都挂在脸上的笑容截然不同。
臭鳜鱼的腌制跟寻常的腊鱼的腌制方法当然是不同的，腊鱼选在腊月里就是因为低气温更合适，还不容易发臭，但是臭鳜鱼就是怕它不臭，腌制的过程中需要将温度控制在二十度到二十五度之间，这个温度最适宜发酵。
臭鳜鱼不是竟市这边的吃法，这些人一辈子窝在这里，不知道也正常。
不过，沈华浓会懂这个，宋达也不觉得有什么好奇怪的。
他看了看那鱼，想着明天就捧她场，点一条来尝尝吧。
【下一更下午18点前】
