《齐民要术》还初步揭示了生物与环境的相互联系，对农作物的遗传性与环境的统一性，也有正确的叙述。贾思勰注意到了培育品种时所需要的自然条件，他引用自己观察到的事实，说明由于“土地之异”，同一植物的形态习性可能会有很大的差别，并进一步介绍了许多改变旧的遗传性、创造新品种的经验，涉及人工选择、人工杂交和定向培育等育种原理，说明我国早在公元6世纪就已经在遗传育种的理论和实践方面取得了很大的成就。其中不少经验对于指导现代农业生产仍具有现实意义。
《齐民要术》用了许多篇幅介绍蔬菜种植，果树和林木的扦插、压条和嫁接等育苗方法以及幼树抚育等方面的技术，反映了我国古代已具备丰富的生物学知识。《齐民要术》总结出树木有性繁殖法和无性繁殖法。有性繁殖是种子繁殖，如枣树、桃树、桑树等。播种后，长出幼苗，有的树种必须移栽，移栽可以促使果树提前结实和提高果品质量。书中详细指出了移栽时的注意事项，农民照其法操作，可以提高幼苗的成活率。无性繁殖法则包括扦插、压条和嫁接三种，树种不同，所用之法也各异，柳树、安石榴等用扦插法；桑树、李树等用压条法；梨树、柿树等用嫁接法。其中嫁接法讲得最详细，已从《氾胜之书》所讲的同一作物嫁接发展到不同树木的嫁接，从单纯追求结大的果实发展到以提前结实并改良、提高果品的品质为目的。书中提到的这些方法，至今山西、山东有些地方仍在沿用。
在农作物管理和植物保护方面，《齐民要术》提出了许多防治病虫害的措施，包括合理安排轮作，火燎和阳光曝晒种子，选择和培育抗病品种等，都是行之有效的防病措施。书中还记述了果树的熏烟防霜法：“天雨初晴，北风寒切，是夜必霜。此时放火作煴，少得烟气，则免于霜矣。”[16]用短短的27个字就说明了我国古代劳动人民看天气判断降霜的经验和防霜方法，此法直到今天仍然具有重大的实践意义。
汉魏以来，农业生产工具得到不断改进，陆续出现了一些省力、使用方便，而且效率较高的新农具。《齐民要术》详细记载了当时通用的各种农具，据统计有30多种。其中有一些是前所未见的，如控制播种密度的农具窍瓠，用于整地的锋和耩，都是首次见诸文献。另据书中记载，此时陆轴也已出现。陆轴主要由石磙及木制框架等部分组成，用于碎土、压实和谷物脱粒。生产工具是生产力的重要构成因素，《齐民要术》对各种农具的详尽记述有利于新农具的推广使用，对促进当时农业生产的发展不无作用。
三、对禽畜饲养经验的总结
自古以来，汉民族就是以农耕为业的民族，畜牧业在经济生活中只占次要的地位。直到魏晋南北朝时期，由于北方游牧民族大批进入内地，使中原地区的畜牧业得到了空前的发展。再加上频繁的战争摧毁了中原地区的农业生产，造成千里无人烟的局面，为畜牧业的发展提供了广阔的牧场，畜牧业的地位进一步提高。当时各族人民在从事畜牧业生产过程中，积累起丰富的经验，包括牲畜的选种、品种改良、繁殖和管理，以及一些常见的兽医药方等，这些都被贾思勰总结到了《齐民要术》一书中。
《嘉峪关魏晋墓壁画》牧畜
《齐民要术》卷六记载了饲养牛、马、驴、骡、羊、猪、鸡、鹅、鸭、鱼等家禽、家畜的方法，尤其重视种畜的人工选育，书中指出：种禽畜躯体的大小，羽毛的深浅对其后代的优劣有着直接的关系。以选鸡种为例，要选秋冬生的鸡作种，这种鸡“形小，浅毛，脚细短者是也，守窠，少声，善育雏子”[17]。而春夏生的鸡，形状大，羽毛光泽，脚粗长，“游**饶声，产乳易厌，既不守窠，则无缘蕃息也”[18]。
《嘉峪关魏晋墓壁画》配种
