※图中酶的形态为概念图
更准确地说，海洋微生物为了分解海草，获取营养，都拥有这种基因。而只有日本人的肠内细菌有这种基因的理由，也许是因为日本人的饮食生活特点。
也就是说，因为以寿司为代表的海产品生食文化，日本人长期食用拥有Bp1689基因的海洋微生物，肠内细菌与海洋微生物之间自然发生了异种间的基因重组（很惊人对吧）。论文中也因此提到了寿司基因。
多亏了自然发生的基因重组，日本人才能够从海草中摄取营养。反过来说，对于欧美人而言，海草则是零卡路里食品。那么，从健康饮食的角度来看，究竟哪种情况更好呢？
sushi-iChi反转录转座子
最后，还有一个寿司基因故事要告诉大家。转座子是能够在染色体上移动的基因，也被称作是病毒感染的残留。这个基因被命名为“sushi”，是在硬骨鱼纲中的河鲀身上发现的，共有三种：“寿司1”“寿司2”“寿司3”。
据说是一位新西兰科学家发现的，也许这位科学家很爱吃日本菜。因为这个基因的功能和寿司完全没有关系。
实际上，哺乳动物之所以能够产生胎盘，还是多亏了转座子带来的基因。例如被认为来源于sushi-iChi反转录转座子的Peg10（paternallyexpressedgene10）基因突变后，雌性哺乳动物就无法产生胎盘。
Peg10已经失去了在染色体上移动的能力，因此不用担心它会轻易地损坏。但原本是危险病毒的它，如今却成了对我们而言不可或缺的存在，生命还真是奇妙啊！
[1] 武论尊与原哲夫共同创作的日本格斗类科幻漫画。讲述大规模核战争导致世界文明遭受毁灭性打击后的黑暗年代，北斗神拳的继承人健次郎与邪恶势力做斗争，并为人民带来生活希望的故事。
[2] 又称“内脏转位”，指内脏左右颠倒的现象，分为全内脏反位和部分内脏反位两种。
[3] 此处日语原文如此。但光剑其实并非激光剑，而是一团等离子体受到强磁场作用被束缚为剑状而成。
[4] 索尼克英文名为“Sonic”，意为“音速的”。
[5] 也称“刺猬因子”。
[6] 顿悟、开悟的意思。
[7] 日本传说中一种住在深山中的妖怪，能够洞悉人心。
[8] 性别不安（GenderDysphoria），又译为性别焦虑，旧称性别认同障碍（GenderIdentityDisorder）或易性症（transsexualism）。指人对自己的性别认同与出生时指定性别不匹配的现象。2013年的《精神疾病诊断与统计手册》（第五版）（D**-5）中将其去病化，由“性别认同障碍”更名为“性别不安”。2018年发布的《国际疾病分类》（第11次修订本）（ICD-11）中将其更名为“性别不一致”（GenderIncongruence），至此，在国际上最通用的两个疾病分类标准中，“跨性别”均已被“去病化”。
