如何旅行——书面协议——中国苦力——射箭比赛——岑总督的规矩——血与铁
我们到达杨林镇正好是星期六。于是便在福星客栈里静静地度过了第二天，这是我在云南住过的最好的客栈之一。这个客栈及其老板常先生的名声都不错。在我的房间里，有好几个热情洋溢的客人曾经把一些充满溢美之词的诗写到了木板墙上。特引用其中两首如下：
福星客栈冠杨林，
店家仁义值千金。
名厨两个实在好，
敬茶送水献殷勤。
杨林福星数第一，
洁静堪将“洞天”比。
茶水一切都方便，
店家勤勉天下知。
进城时，有一条凶猛的狗，大概是疯狗，向我扑了过来。幸好我的皮带上插着一把左轮枪，没等恶狗伤到我，我就把一粒铅丸打入了它的丑陋的脑袋。这个地区疯狗相当多，引起了许多人死亡。中国人的理论认为，谁被疯狗咬了，他的肚子里就会生出一只小狗，连咬带叫地一直把这个人整死。有一个母亲发现她的儿子被狗咬了，就给他吃了一些巴豆，不但没把儿子治好，反而把这个可怜的孩子很快毒死了。迷信的中国人认为，有时狗咬了人的影子会比咬了人更为致命。
通往云南府的两条大路在该镇会合，一条是从贵州省过来的官道，另一条就是我们所走的这一条，是从四川过来的。这里已经有电报了，镇上就有一个官府办的邮局。住在同一家客栈里的，是来此勘察铁路的四位法国官员的随从。这些法国人似乎对云南无所不晓，如果法国同中国发生战争的话，他们也绝不会睡大觉的。
在中国最好的旅行方式就是步行，但旅行者必须要有苦力们的帮助，而且最好还要有一个关于时间和价格的书面协议。在我所走过的两千英里旅途全程中，我跟雇工之间并没有什么麻烦。合同都是用毛笔书写在红纸上的，条款分明。中国人在制定协议时会讨价还价，但一旦签订了协议，你就可以安心地依赖他，如果你指派他去干什么事，他也会尽心尽力的。在路上要修订合同或许很困难，所以一切都必须在一开始仔细敲定。在为期60天的穿越孔子故乡的旅行中，我连一个包裹都没有丢，东西都完好无损，而且值得注意的是，我的包里装着相机和其他的镜头，是被好多不同的苦力在崎岖、泥泞甚至危险的路途上背过来的。中国苦力能扛200磅，但通常扛的包裹只有90磅左右，扛着这么重的包裹他们每天能走15到20英里，但在专门的安排下，我雇来的人每天能走50里左右。他们在吃饭的时候也在看着这些东西，在任何情况下都守护着它们。这些苦力虽然易于受到其他旅客的**，但他们都会保护雇主及其财物的安全。这次旅行的另一个令人高兴的方面，就是不管到哪个客栈，不管是城市、乡镇还是小村舍，只要需要，就总能有开水。中国人用热水洗刷，也喝热水。在福星店里，就端给了我一盆热水。然后我就把我的小毛巾泡进热水里，用它洗脸而不是用海绵，洗了之后再拧干。或许这种里里外外用热水的做法会杀死很多细菌，会使中国人更健康，寿命更长。最小气的苦力一天也要用热毛巾擦洗两次，所以他们的毛巾非常干净！
从杨林去云南府路上的两处场景
性情善良的人也随处可见，中国人知道与人为善的重要性，他们经常笑容满面。如果一个旅客有中国人一半的友善，并在跟各个阶层的中国人交往时记住上述金科玉律，那么他将会发现一个好心好意、令人愉快的民族。中国人不像南海诸岛上的居民一样动辄狂欢，也不像缅甸的掸邦人那么浅薄，但中国人也不乏快活——不是那种外露的快活，而是一种充满了宁静和深思的快乐。他们喜欢碰运气，但并不过分，或许只是为了逗趣而已，如果有无须辛劳而有所得的机会，他们会去试一试的。
