要问哪种做法更正宗？
嗐，川渝地区大大小小的饭馆都没统一做法，各地人民有啥好争论做法正不正宗的呢？
自己觉得好吃就行，管他那么多干啥！
买回来的肥鸡腿，先去骨、斩断筋络，切成大小一致的丁块，再依次倒入黄酒、酱油、水淀粉等调味料抓匀上浆，封油腌制。
炸完花生米，调好酱汁，就能起锅开炒。
锅里除了加菜籽油，还得添一小勺猪油增香。
等到用花椒、辣椒、姜片等小料炝出香味了，就能把鸡丁丢进去一起滑炒，加酱汁，最后倒入油炸花生米和葱段，大火炒匀。
不多时，宋穗关火，把锅铲交由业务逐渐熟练的罗九，让他负责装盘。
罗九盛好一盘，展示给宋穗：“老板，你看这量可以吗？”
只见饭馆通用的白色瓷盘里，堆起小山高的宫保鸡丁。小方块一般的鸡丁和炸到金黄的花生米身上，都裹上了一层棕红色的酱汁，翠绿的葱片和圆筒状的白葱段散落其中，给这道菜增添的不一样的香味和色彩。
宋穗看了一眼：“可以，就按照这个量装盘。锅里还剩下一些，是留给咱们自己人吃的，记得用别的碗装起来，分给大家。”
罗九点头，继续干劲十足地做装盘工作。
宫保鸡丁的香味，一路从后厨溢散到大堂。
狐狸们吃完最先上桌的凉菜后，本来在小声讨论饶海市旅游以及妖族交流大会团队赛的事。
闻见这股子香味后，他们齐刷刷停下聊天的劲头，一个个眼巴巴地盯着挡在后厨和大堂之间的门帘，全都一副望眼欲穿的模样。
连带着一脸警惕的胡明希，都被诱惑到暂时忘记防备周围暗藏的危险。
乖乖，这位宋老板妖龄小小的，凭着天赋做灵菜做得好吃也就算了，怎么做普通的菜品都做得这么香？
哎哟喂，真是馋死狐狐了！
半分钟不到，海螺服务员们端着圆盘出来。
这帮子狐狸的爪子里早就握紧了筷子，热气腾腾的宫保鸡丁一上桌，立马遭到疯抢。
鸡肉丁是真的嫩啊！
小小一块鸡丁，口感滑嫩又不失紧实，叫人都舍不得多嚼。
花生米在炸制之前，已经去掉了最外层的红衣。此时吃在嘴里，用牙这么一咬，嘎嘣脆！
先酸再甜，甜中泛咸，微微的辣味和花椒的麻味托底，肉嫩而味美。
狐族大多心思活络，算是各妖族之中最会来事儿、最会赚钱的一族。
今天来宋记吃饭的这七只狐狸，平时的生活水平都非常不错，大大小小、有名气没名气的饭馆没少下，但为了多吃一口宫保鸡丁，情绪一上头，竟然当场抢起菜来。
“喂，你们想吃自己点啊，别抢我的！”
“胡十一，你这就不够意思了吧？以前姐姐可没少给你带烤鸡，今天分姐妹一点怎么了？”
“我还帮你写过作业，这会儿多给几筷子肉，不过分吧？”
胡十一欲哭无泪，赶忙把自己那盘子菜护住：“你们都吃这么多了，最后一点不许抢啊。”
她眉毛一竖，拦住胡明希偷偷伸过来的勺子：“二十五，你小时候可没帮我干活，反而是我帮你擦了不少屁股。你现在发达有钱了，不仅不请大家吃饭，还抢我的？要不要脸！”
胡明希眼疾手快，挖走一勺鸡丁，义正词严：“道上人都黑，坑人的招数太多了，我帮你蹚一蹚水的深浅。”
“放屁，你还当在剧组里演黑吃黑呢！”
“什么演？我堂堂惜命哥，从来不演戏，只来真功夫。”
胡十一炸毛：“臭不要脸的东西，再偷吃我的鸡丁，老娘翻脸了！”
不远处，朱雀大剌剌靠着墙，一边刷微博，一边用胳膊肘捣捣坐在隔壁的九尾狐。
他挤眉弄眼，无声吐槽。
臭狐狸，数千年过去，你们狐族都成这副德性了？
九尾狐斜他一眼，同样以眼神无声回复。
哎呀呀，狐族要赚钱养家、壮大威望，天天在外辛苦奔波，自然比不上你们鸟族清闲，成天在外头喳喳叫。
