如前文所述，胶原蛋白不仅是构成皮肤的主要成分，也是构成骨骼的主要成分，而肌腱的成分几乎全部是胶原蛋白。对石器时代的人类来说，这些都是极其重要的材料。
在电影《2001太空漫游》的开篇镜头中，随着一个猿人将骨制武器全力掷出，简陋的武器高高腾起直插太空，最终变成了人造卫星。这部电影的导演斯坦利·库布里克将人类最原始的骨制武器与最尖端的人造卫星进行对接，将人类的历史凝缩于一秒之内展示给观众。易于收集、坚固耐用、重量适中的骨器与投掷石器，应该算是人类最早的强力的武器。
当然，骨器还有更广泛的用途。例如日本的长野县野尻湖，曾经出土过据推测是旧石器时代用兽骨制作的匕首、刮削器及骨锥。在青铜等金属材料被人类利用以前的漫长岁月中，骨头曾经是人类最为重要的硬质材料。
此外，骨头还曾经被用作记录媒介。19世纪末，中国清朝的学者王懿荣为了治病购买被称为龙骨的中药，却发现上面刻着类似文字的图形，而这些图形就是最早的汉字。
在中国的殷商时代，人们用燃烧的紫荆木柱灼烧钻凿龟甲和兽骨，再根据骨头上的裂纹占卜凶吉，而占卜的结果也会雕刻、保存于骨头上，这就是甲骨文的由来。这些骨头在3000多年后重新出土，被不明真相的人当成了一味中药。多亏对文字造诣极深的王懿荣发现了龙骨的秘密，不然还会有更多的珍贵史料被当作中药。也多亏古人选择了骨头这种坚硬而能够长久保存的物质作为记录媒介，今天的我们才有机会亲眼看到汉字发展史上的起源文字。
甲骨文
