正在阅读《2.3 芯片研制/“互联网+咖啡”/网上买菜:为什么不容易成功?》
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经过T型商业模式的三端定位模型简要分析一下,我们很快就明白了:完全自主地突破高端芯片研发与制造困境,还真不太容易!

案例2:每人都要喝一杯互联网咖啡吗?

星巴克创始人舒尔茨说:“星巴克不是一家简单的咖啡馆,而是通过咖啡这种社会黏结剂,为人们提供聚会场所的第三空间。”家为第一空间,职场为第二空间,许多人把咖啡馆作为家和职场以外的最佳休闲去处。第三空间的定位让星巴克的生意火了!2018年,星巴克全球门店数接近3万家,平均每周有3000万人光顾星巴克。

“互联网+”似乎无所不能,但真的可以所向披靡吗?2018年3月,中国瑞幸创业团队携10亿资金高调入场,通过互联网裂变营销跨界,一年开出2000多家咖啡店。疯狂补贴了18个月后,瑞幸咖啡在纳斯达克上市了。从创立到成功IPO,只用18个月,上市当日市值47亿美元,似乎刷新了从零创业到IPO的“吉尼斯”世界纪录。

与星巴克的第三空间消费场景不同,瑞幸咖啡主打APP消费场景,利用互联网裂变营销,持续开展拉新赠杯活动,创立一年卖出了近9000万杯咖啡。2018年9月,瑞幸咖啡与腾讯签署战略合作协议。腾讯旗下微信将线上流量赋能瑞幸咖啡,双方也将共同探索图像识别、人脸支付、机器人配送等高新科技在瑞幸智慧门店的应用。与腾讯合作后,预计瑞幸也将在微信上搞出营销新花样,例如:微信拼团买咖啡、“APP+小程序”搭配、咖啡金融、咖啡红包、微店咖啡馆等都是“互联网+咖啡”后的新玩法。

瑞幸咖啡如此迅速利落地IPO,激发了一大批创业者和投资者加入的热情。尤其对有海外背景的创业者及资本而言,咖啡非常符合一个好创业或好投资的标准——容易理解、市场空间大、毛利高,还容易规模化复制。并且,行业研究也给予了有力支撑:根据Frost&Sullivan提供的数据,预计到2030年时,中国咖啡市场的规模将达到1806亿元,年增长率将达25%。

但是,咖啡年增长率将达25%又怎样?从T型商业模式的三端定位来看,咖啡的创造模式不复杂,见图2-3-2。从咖啡豆到制成一杯咖啡,每个人都可以,何况现在还有咖啡胶囊、咖啡粉饼及速溶咖啡,即使懒人也能瞬间喝上自己冲制的咖啡。从资本模式看,搞个咖啡店也没有什么壁垒,需要的能力和资源都不稀缺。最终,咖啡生意的创业难度似乎在营销模式。瑞幸咖啡砸了10亿补贴,利用互联网APP搞裂变营销,同时改变了行业的成本结构和运营效率,实现了不走寻常路的突破。但是,现有咖啡店生意并不好,它们的产能还有大量空置。假如再冲进来几个像瑞幸咖啡一样的“野蛮人”,供给还会增加许多倍。在中国,搞互联网营销及基础设施赋能,通过降低成本、提升运营效率胜出,竞争者很容易学会,还算不上核心竞争力。

图2-3-2 “互联网+咖啡”的价值主张瓶颈示意图

通常对于消费品创业来说,难以模仿的是产品组合内含的价值主张,但是咖啡作为一个农产品,搞出独特的价值主张又是难上加难的事。没有独特的价值主张,从业者都聚集在价格上竞争,最后谁也赚不到钱,“互联网+咖啡”又能怎样!

案例3:网上买菜这样的创业值得搞吗?

在中国,网上买菜又成为创业热潮。仅2018年,叮咚买菜就连续完成5轮融资,投资方大部分是喜欢归堆抱团的知名或准知名投资机构。叮咚买菜是什么商业模式?顾客通过叮咚买菜的APP下单买菜,公司的快送骑手负责送菜上门。这么简单的“互联网+”业务,投资商也感兴趣?仅用两年时间,叮咚买菜就迅速发展成为前置仓赛道的头部品牌,这也许是它被资本青睐的主要原因吧。

2018年开始,前置仓就很火!无论是生鲜创业企业,还是零售巨头,都在入局,比较有代表性的企业有叮咚买菜、每日优鲜、淘宝菜场、美团买菜、盒马小站、永辉卫星仓、沃尔玛、京东、苏宁等。简单来说,前置仓是在消费者所在的社区旁边设立一个小型仓库,消费者用APP下单,商家就可以快速(约30分钟)送货。

前置仓属于基础设施建设。一个生意是否能成,本质上还是要看商业模式,见图2-3-3。

图2-3-3 网上买菜赢利机制困境示意图

从创造模式来看,蔬菜水果都是农产品,原生态最好,尽量不要添加什么创造性元素。网上买菜及生鲜创业,创业者能做的事就是优化供应链、提高配送效率。从营销模式来看,蔬菜水果是目标顾客的高频刚需,每天都需要,少一餐也不行。这一点会吸引创业投资疯狂涌进来,好像“互联网+”在此处大有机会。

如果竞争者都在搞前置仓,提升配送效率,也就没有什么特别之处了。况且一窝蜂上马,仓库租金就会上涨;大家搞重复建设,前置仓就会有闲置。前置仓带来成本上升,但是APP买菜客单价不高,冷链物流与仓储成本不菲,损耗严重,纠纷较多,还要及时配送,商家的利润从哪里来?如果从三端定位分析,网上买菜商业模式中的赢利机制很难成立。

淘鲜达、沃尔玛、永辉超市等有线下商超的企业,搞一些前置仓,推出快速配送业务,更多是一种战略性防御,而网上买菜新进入者及跨界进入者,就必定要战略性进攻了。对弈双方促销、让利、给用户补贴,都要耗费大量资本、人力等资源,这必然导致大家很长时期内不能很好地赢利。

2018年以来,中国各大城市大街小巷的蔬菜店、水果店逐渐多了起来。顾客进店随意挑选,逛街时顺带买一点蔬菜生鲜,这也许是效率最高、体验最好的一种“配送”方式。网上买菜的新入局者不仅要面对同业竞争、潜在进入者竞争,还要面对大街小巷的蔬菜店、水果店等“地面部队”的围追堵截。用五力竞争模型再深入分析一下,网上买菜涉及的顾客及供应商也不好惹,再加上生鲜、蔬菜这些产品本身带来的储藏、配送、损耗问题,网上买菜这么巨大的赛道能出几个新的独角兽呢?

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