《食育校园：小马丁·路德·金中学的挑战》生态素养中心 著，芝诺比娅·巴洛、马戈·克拉布特里 编
在这个世界上，有许许多多的好事和坏事。人们总是会与其中一类事情产生关联，积极地向前迈进。为了尽可能向前迈进，我们应该尽可能去面对各种各样的事情，以某种方式理解这些事情，或是为了说服自己而很好地与自己和解，然后鼓起勇气去做下一件事情，尽可能踏出新的一步。是的，或是妥协，或是讲究方法，或是思考，每个人都有各自的方法，总之，首先要踏出一步。即便如此，有时候依然无法和解。因为除了好坏之外，还会产生悲伤。若要举出例子，大部分都是关于孩子的事情和问题。想要理解儿童的死亡与儿童引发的事件，并非易事。尽管如此，我也不想装作什么都不知道。我想尽量接近这些问题。在这些问题面前，我们这些铸造这个世界的成年人负有巨大责任。
在加利福尼亚州的伯克利，有一家名为“潘尼斯之家”的餐厅，该餐厅使用当地种植的有机食材传播加利福尼亚美食。我了解到那家餐厅的老板兼主厨爱丽丝·沃特斯参与了一个非常有意义的项目。
她在上班的路上，经过一个名为“小马丁·路德·金中学”的学校。那所学校破破烂烂的，就像一座废墟，对此她感到非常痛心。一天，她通过一次采访了解到教育的话题。当时，她在采访中问道，在她居住的伯克利这个明智的社区中，能够允许将如此简陋的中学放置在一旁不管不顾吗？
那所中学的校长偶然间听到了她那番恳切的话。校长给她打电话，希望能和她谈一谈这个问题。两个人分享了对学校应该履行义务的见解，并提出了名为“食育校园”的项目。这是站在外界的角度改变学校内部的愿景。
“食育校园”项目是一个全新的挑战，它的主旨如下：为了孩子们的健康成长，在学校用地内创建一块菜园作为学习、丰富知识的场所，并且将它打造为思考的场所，让学生学习作为农业基础知识的食物循环。通过播种、栽培、收获、循环利用的过程，人们可以接触到有机的自然循环，以便过上至今为止在学校教育中无法实践的且用金钱无法买到的、健全而健康且可持续发展的生活，引导孩子们理解对人类而言最重要的事物的价值。
孩子们与老师一起耕种，收割粮食，将收获的粮食烹制成一道道菜肴，摆在桌子上一起分享。这是一种分享喜悦的方式，会成为每天都能实践的、无可取代的学习方式，逐渐改变孩子和学校。
《食育校园》是一本非常有意义的好书，记录了人们学习生命的基础，发掘全新思想、开展全新生活的活动。
