从17世纪后半叶到18世纪末是近代化学的孕育时期。荷伯格()研究了碱和酸在各种比例下的化合,为酸和碱化合而成为盐的理论提供了有力的证据。黑尔斯()研究了许多气体,如氢、碳的两种氧化物、二氧化硫、沼气等。18世纪上半叶,最伟大的化学家是普鲁士的斯塔耳(,1660—1734),他提出了“燃素”理论,解释了火焰和燃烧的现象。布莱克(JosephBlack)发现了二氧化碳和碳酸。舍勒(Scheele)发现了氯气。普利斯特勒(JosephPriestley,1733—1804)于加热氧化中制出氧气,并且发现它有维持燃烧的独特性能,证明氧是动物呼吸必需的气体。卡文迪什(HenryCavendish,1731—1810)证明了水的复合性。18世纪最富传奇色彩的科学家当属拉瓦锡(AntoineLaurentLavoisier,1743—1794),他掀起了一场化学革命,批判了燃素说,建立了科学的氧化燃烧理论。
在植物学方面,林耐(CarlvonLinne,1707—1778)根据植物的**创立了驰名的分类体系,1735年出版了《自然系统》一书,系统阐述了植物分类的原则,描述了1.8万种植物。德国的科学家沃尔夫(KarlFriedrichWolff,1733—1794)用小鸡的实验材料说明在胚胎发育过程中小鸡的肠子是逐渐形成的,后来他被誉为“近代胚胎学的创始人”。在动物学领域,布丰(GeorgesBuffon,1707—1788)的百科全书式巨著《动物自然史》出版,标志着现代动物科学第一阶段的结束。斯帕郎扎尼(AbbeSpallanzani,1729—1799)证明,煎液经大火煎之后不和空气接触,任何微小的生命也不会出现,他成为现代微生物学的先驱。生理学上,斯塔耳提出了生物体中的变化为弥漫于体内的一个“有感觉的灵魂”所支配,它直接控制着身体内的化学过程和其他过程。在他看来,人体不是为一般物理和化学定律所支配的,当它活着时,为一个有感觉的灵魂所管理,灵魂和身体之间的桥梁在于运动。他是现代活力论的创始人。波尔哈夫(HermannBoerhaave,1668—1738)在《医学组织》一书里提出消化的性质是近于溶解而不近于发酵。德·列奥弥尔(deReaumur)与斯帕郎扎尼用狗等动物进行实验,对消化有了新的认识。黑尔斯从马身上得到了血压。哈勒(AlbrechtvonHaller,1708—1777)的《生理学纲要》第1卷出版,标志着现代生理学的建立。他叙述身体各部分的生理知识,在呼吸机制、胚胎发育和肌肉的易受刺激性研究上作出了重要贡献。
整体上,18世纪的科学成就之一与其说是取得了重要的新发现,还不如说是把已经发现的知识扩展到比以前更大的范围。比如说,到18世纪中叶,牛顿的原理实际上已在法国取得完全的胜利,牛顿的科学从英国和法国传播到欧洲的其他各地。受过教育的普通人不需要专家就能弄懂科学技术,甚至大学也受到了当时思想运动的影响:“在1702年到1750年之间,剑桥大学设立了解剖学、天文学、植物学、化学、地质学、几何学以及实验哲学的教授职位。”[6]
(二)观念形态的科学主义