书写的内容，最初是日常所见的事物，如天、地、日、月、星、风、云、晨、暮等以及地名、官吏名、鸟兽名等。到了较高级的学习阶段之后，就开始学习书写公文、书札、契据、道德格言、记事文等。在书写中还附带学习各种知识和统治者赞许的道德品质。古埃及特别重视学生对于辞令的学习，因为他们认为善于辞令是有教养者的标志，“辞令比武器还有力量”“你如巧于辞令，你必将获得胜利”“巧妙的辞令胜过贵重的珠宝石”“人的嘴巴会拯救他脱离险境，他的辞令会使他待人和善”[22]。当学生具有了初步的写作能力之后，就要求他写作各种商业信函、申请书、工作报告等，并要想象各种情况，具体练习各类体裁，或对古典文学作品进行模拟写作，以丰富学生的创造力和想象力，并锻炼他们实际处理事务的能力。
古埃及的受教育者不仅要进行繁重的读写练习，而且要学习简易计算。现存大英博物馆的莱茵德纸草卷是一部数学集，它的开头题词便是“获知一切奥秘的指南”，足见古埃及对于数学的重视程度。然而，遗憾的是，古埃及人没有对数学进行理论上的探讨，他们在数学上的成就仅仅是经验的积累，注重实际应用，如计算个人财产、土地测量、征税的税率、金字塔的面积、体积等。所以，古埃及人的数学教育也是实用性质的教育，而非抽象的数学理论教育，这与古希腊人注重数学的抽象性是根本不同的。
较高级阶段的教育则是专业教育。在诸多行业中，古埃及人尤其看重建筑业。从事建筑业者贵如王公，可联姻皇亲，极为显赫，所以接受建筑业教育的人数众多。在古埃及，建筑业教育大多是由僧侣来进行的，这是其建筑业教育的一大特点。
天文学方面，在准确地规定宗教典礼和节日时间的需求之下，宗教僧侣担起了研究天文的职责，并在经常观察天文的地方修筑起了神庙，从事宗教事务并管理青年僧侣的教育工作，传授给他们天文学知识。有学问的年长僧侣用观测星相的方法从事天文学的教学工作，学生夜间练习对星辰的运转的独立考察，白天则对其他天文学知识进行诵记。著名的卡尔纳克神庙就是典型之一。另外，海立欧普立斯大寺也培养王室的天文官，由精通数学、天文学、测量学、物理学等专业的僧侣任教。
医学教育方面，古埃及人往往巫医交织。著名的埃伯斯医学纸草卷记载了治疗各种疾病的药方，载明了药名、剂量和服用方法，其中穿插着巫咒和口头禅，表明当时的医学教育充满了迷信色彩。此外，史密斯纸草卷专门讲述创伤和骨折的外科诊治；拉洪纸草卷专门讲述妇科学；柏林医学纸草卷和赫斯特纸草卷，与埃伯斯纸草卷内容极其相似，三者的资料似乎源于同一出处，部分章节几乎完全相同，而且三者均为第十八王朝时的作品，但柏林医学纸草卷和赫斯特纸草卷的出现要比埃伯斯纸草卷晚，似乎可推断它们之间存在着某些继承关系，也间接地反映出当时教育注重诵记的特点。另外，还有伦敦医学纸草卷和切斯特—贝蒂纸草集，其中第6张正面写了一系列的药方，还记载了对肛门和直肠疾病的治疗方法，背面记满了当时流行的咒语和口头禅，同样反映出巫医结合的特点。这些医学纸草卷是世界医学文献中最古老的组成部分，它们为我们了解古埃及的医学及其教育情况提供了极为宝贵的资料，还有待于深入的研究。
