1.道德教育
卢梭认为，这个时期还不适合对孩子进行各种道德教育。“所有一切有关道德秩序和社会习惯的东西，都不应该告诉他们，因为他们还没有理解这些东西的能力。”②但他同时也意识到了，爱弥尔并不是生活在与世隔绝的野蛮世界，他是要成为社会的公民的，因此，私有财产、交换、人与人之间的平等、政府和法律的观念等还是应该让孩子了解的。所以，他也注重儿童道德观念的萌发和教师的引导。他强调说：“你要极其小心的是，不能使你的学生接触到社会关系的一切概念，因为这不是他的智力所能理解的；但是，当知识的锁链使你不能不向他讲到人类的互相依赖时，你就不要从道德方面向他讲解，而必须首先使他的注意力放在使人和人都互相有用的工业和机械技术上。”③所以，他主张：“一个孩子对政治的知识应当简单而明了；由于他对产权已经有了一些观念，所以，他只应该在牵涉到产权的时候才泛泛地知道有政府。”④他还说，“绝不要去解释这个制度对人们的道德的影响。无论你讲解什么东西，重要的是要好好地先揭示它的用途，然后才指出它的弊端。”他认为这样做的结果，“就可以使一个孩子在没有真正地成为社会的一个活动的成员以前，在他的心中逐渐地形成社会关系的概念。”①
由此可见，与其说卢梭忽视了这一时期儿童的道德教育，不如说他反对那种空洞乏味的道德教育方式。在他看来，这一时期儿童的道德教育，更多地应该是一种个人的伦理和修养，而不应该有太多的社会内涵，他说：“在个人道德中，爱弥儿已经懂得所有那些关系到他自己的道德了。为了具备社会道德，他只需进一步认识到是哪些关系在要求人们遵循这种道德就行了，他在这方面所欠缺的知识，不久就可获得的。”②
2.职业教育
卢梭认为，教育的最大的秘诀是：使身体锻炼和思想锻炼互相调剂。虽然少年期教育的重点应该放在孩子的智力发展上，但是身体的锻炼仍然不能放松，只不过这种锻炼有了一种新的形式——职业。他说：“那些奥妙的学问是用来培养心灵而不是用来培养身体的，所以，如果你不把你的依靠寄托于它们，而是在必要的时候寄托于你的手和你用手做成的东西，则一切的困难都不存在，所有的权谋都没有用处，在你需要的时候总可以找到谋生的办法的，正直和荣誉对你的生活并无妨碍。”③由此可见，卢梭强调职业教育的目的，一方面是锻炼孩子的身体，使体力和智力能够协调并进；另一方面，也是更重要的，就是帮助孩子真正成为一个自由人。他说：“我要求你的不是才能，而是一种手艺，一种真正的手艺，纯粹的机械的技术，做的时候是动手而不是动脑，这种手艺虽不能使你发财致富，但有了它，你就可以不需要财富。”①
基于对职业教育价值的认识，卢梭主张尊重劳动，尊重劳动者。不过，由于人类社会的职业门类众多，一个人不可能也不需要全都学会，所以就要对职业进行挑选。卢梭认为：“一个人喜欢一项工作和适合于做那项工作之间，是大有区别的。由于一个孩子所表现的是他的愿望而不是他的禀赋，所以，为了弄清他真正的才情和真正的爱好，就需要进行一些意想不到的细致的观察，以免我们没有好好地研究一下他的禀赋就单凭他的愿望进行判断。”②所以，他要求做父亲和做老师的一定要了解观察孩子的方法。他提出，“让每一个人有一项适合于他的性别的职业，让年轻人有一项适合于他的年龄的职业”③。
从职业本身出发，卢梭提出了他对爱弥尔选择职业的标准：“诚实”。他还具体阐述了“诚实”的两个含义：有用和高尚，并且认为在这两个含义里，又以有用最重要。他说：“我们要从事一门诚实的职业，不过，我们要始终记住的是，没有实际的用处，也就没有诚实可言。”④当然，所选的职业仅仅有用还是不够的，它还必须有助于人良好心灵的养成。通过考察人类的各种职业，他得出结论说：
“农业是人类所从事的历史最悠久的职业，它是最诚实，最有益于人，因而也就是人类所能从事的最高尚的职业。”①不过，他又提出：“在人类所有一切可以谋生的职业中，最能使人接近自然状态的职业是手工劳动；在所有一切有身份的人当中，最不受命运和他人的影响的，是手工业者。手工业者所依靠的是他的手艺；他是自由的，他所享受的自由恰好同农民遭受的奴役形成对照，因为后者束缚于他的土地，而土地的产物完全凭他人的支配。敌人、贵族、有势力的邻居或一场官司，都可以夺去他的土地；人们可以用各种各样的方法利用他的土地去折磨他；然而，不论在什么地方，谁要是想折磨手工业者的话，他马上就捆起行李走掉了。”③因此，他提出：“我们应该本着以上的精神来选择爱弥儿的职业，或者说得更确切一点，不是由我们而是由他自己本着以上的精神选择他的职业，因为他所遵循的准则会使他自然而然地对没有用处的东西产生一种轻视的心理，他绝不愿意把他的时间花费在没有价值的工作上，他要凭事物的真正用途去了解它们的价值；他所学的手艺，必须是鲁滨孙在荒岛上也是使用得着的。”④
不过，卢梭还主张，职业训练只是少年期教育的一小部分，不能占去太多的时间。因为“我们不能够把我们的时间全都用在工场里。我们不仅要学习做工人，我们还要学习做人；后者的学徒生活比前者苦得多和长得多”⑤。
