为了便于理解，我把拜访者称为宾，受访者称为主人。首先，宾登门求见，携雉到达门外，对主人行拜礼后，说明来意。大概意思为，一直想要来拜访您，一直没有机会前来。今天有缘，特意带着礼物，来拜访您。而此时，作为主人，行回拜礼后，要请辞礼物，表示对宾带着挚屈尊前来，还带着这样的大礼，不敢当。请宾先回去，改日去宾家再登门拜访。宾再固请，主人再固辞，一番“你来我往”谦让说辞之后，主人出大门，把宾迎接进门。
进门时，主人行再拜礼，宾也以相同之礼为答拜。之后，主人揖礼请宾入门。宾从门左(西边)入，主人从门右(东边)入。
士与士相见，在庭中授挚。当宾主双方入门后，走至庭中，宾行再拜之礼，然后双手捧上雉，但是要把雉头朝向左边，献给主人。为何雉头向左呢?贾公彦注疏为：左，为首为阳，头也为阳，“君子居则贵左”,寓意虽死犹尚左，象征士人精神，以示对主人的敬意。所以要把雉鸡的头朝向左进献给主人。最后，主人行再拜之礼，接受雉。
礼毕，宾主双方才进屋交谈。
不过，主人要择日到宾家登门拜访，算是对上次宾前来府上求见的回拜。而带的礼物，就是此前宾送来的雉。主人去宾家拜见，仪程如上，就不再复述了。
第二类，士与大夫相见礼。
士见大夫，也以“雉”为礼。士见大夫，因双方的身份有尊卑之别，彼此相见的仪程，跟士相见礼会有一些差异。
第一，当士携雉到达门外时，与士人之间相见要出门迎接不同，作为主人的大夫，则可以不出门，只需降阶到庭，在庭中迎接就可以，不算失礼。
第二，士进门后，在庭中献挚。首先，士向大夫行再拜叩首礼，而大夫行一拜之礼作答。接着，士对大夫授挚的方式，跟士人之间直接双手相授不同，士不亲自献雉给大夫，而是把雉放在地上，由别人转授。这种方式，古代叫作“奠挚”礼，一般用在臣拜君、幼见长、卑见尊之间，表示自己地位卑下，不敢直接相递给长上的意思。
第三，与士相见礼不同，大夫对士的雉是“终辞其雉”。什么意思呢?士在献雉的过程中，大夫只需要“辞雉”两次，表示不敢接受，就可以了，而士也需“固请”两次。但是最后，大夫依然不受雉。至于为什么不接受雉，不是瞧不起比他地位低的士送的礼物，只是依礼而行。正因为双方地位有悬殊，大夫如果接受了士献的雉，依礼是要回礼还雉的。但毕竟大夫不能自降身份，到士家里去回拜吧，所以，面对士献过来的雉，大夫只能“终辞其雉”。
第三类，大夫与大夫相见礼。
大夫与大夫的相见礼，因为身份对等，所以仪程与士人之间的相见礼差不多，只是所用的挚不同而已。
古时大夫阶层，有上大夫与下大夫之分。国有三卿、五大夫，上为三卿，下为五大夫。下大夫之间的相见礼，以“雁”为挚。后因雁难求，也可以用“鹅”代之。
为何以“雁”为大夫之礼呢?郑玄注：“雁取知时，飞翔有行列也。”
贾公彦疏：“以其木落南翔，冰泮北徂，随阳南北，义取大夫能从君政教而施之。义取大夫能依其位次，尊卑有序也。”大雁来去有时，飞行时能自觉成行成列，象征大夫之职责，也能如大雁般自律，来侍奉君上。
大夫之间献雁的方式很特别。先要用一根绳子，把雁的双足系上，还要给雁打扮一番，身上裹上布，这样看起来，就显得更为庄重。其他仪程与士相见礼相同，宾也需要把雁的头部朝向左献给主人。因身份对等，主人受挚后，需回访还挚。
而上大夫相见，则以“羊”为挚。以羊为礼物有何用意呢?郑玄注：“羔取其从帅，群而不党。”意思是羔羊成群，却不结党。行动上都会服从领头羊，象征上大夫事君时，定当如此。要正直，不可结党营私。献羊时，宾也要把羊用布裹上，四足两两相系。授羊时，羊的头部也朝向左方。主人受挚后，需回访还挚。
第四类，天子与诸侯相见礼。
