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主与宾登阶,各有方位。我们在“宫室建构”这一节里提到过,一般贵族居所,堂前会有东、西两组台阶。西阶,专供客人登堂所用。而主人,则从东阶上。

主宾登阶前,主人立东阶,脸向着西,以示自谦,而宾客脸向着东,双方再次拱手礼让后,主人先登上东阶,宾跟着登西阶。主人登东阶时,先上右脚。客人登西阶时,则先上左脚。登阶步法,需“拾级聚足”而上,也就是,前足上一级,后足再与之并齐,上一级并一次脚,一脚随着一脚而上,不能一足越一级。关于这种走法,在前面已经详细介绍过了,在这里就不再复述。

第五,请宾入席。

主人揖请宾客上座,也有讲究。宾入座时,有时候主人会拂拭一下宾的坐席,做一个掸灰尘的动作,古时称为“蔽席”之礼。客人的席位未必有灰,只是通过蔽席这个动作,向宾表达一种恭敬之情而已。当主人跪地为客整理坐席时,此时,客人也应跪地按住坐席婉言推辞,表示感谢。如果有多位来宾,主人就不需要一一礼请,只需向众宾礼貌地说“各位请坐,不必辞让”等礼节性话语,引导入座即可。

至于宾的席位,要根据各自的身份、地位高低来定。如果在堂上待客,通常情况下宾西主东,相对而坐。如果有多位客人,主人和主宾居中而坐,即坐北面南。主宾居左,以示首位,主人居右。其他余宾,则按尊卑长幼次序,分坐两旁,左为东,右为西,按“东高西低”的原则就座。

若在室内待客,以朝门的位置为首席,通常“坐西面东”是尊位,正宾坐此位,主人在宾的左侧坐下。

待客礼节

《礼记·曲礼上》曰:“夫礼者,自卑而尊人。”不论与客人的关系远近,进门都是客,需时时致敬,处处礼让,才是最好的待客之道。古代也有许多名人在待客方面失礼的例子,刘邦就是其中一位。

刘邦是一个性格大度、豪放之人,但对不喜欢的人常常也会耍点江湖气。刘邦从年轻时就不太喜欢儒生。有一位叫郦食其的人,是个文人。一次,郦食其去拜见刘邦。一进门,就看到刘邦正伸着两腿,让两个侍女伺候着洗脚呢,还一人一只。刘邦见郦食其进来,也毫不在意,照洗不误。郦食其呢,也很有个性,只是作了个长揖,就是不下拜,然后不紧不慢地问刘邦:“您是要帮秦国攻打诸侯呢?还是率诸侯灭掉秦?”刘邦一听,骂道:“你个奴才相的儒生!天下的人同受秦的苦,你怎么能说助秦攻打诸侯呢?”郦食其便说:“既然您决心要团结民众,一起推翻秦国,那就不应该用这种傲慢无礼的态度,来接见长者!”刘邦一看此人言语间透着不凡,不生气反而高兴,连忙站起来,擦干脚,穿好衣服,向郦食其鞠躬道歉,并且揖请其上坐。

待客有道

其实我们知道,不是刘邦不知待客之礼,只是故意而为客之罢了,不过,好在他最后还是纠正错误了。在古代,上至有王公贵族,下至平民百姓,人们对这样的拜来拜去乐此不疲,即使有众宾到来,也不会顾此失彼。因为只有这样,才可以表达出对对方的尊重。有时候家里的孩子,也要主动出来打招呼。如果允许待在客厅,孩子们从小就知道,要静静地陪侍在长辈身旁,不要随意打扰大人们的谈话。作为主人呢,有客人到来,有几个细节不能忽视,比如在宾客面前,不可以随意批评孩子,或者对着自家的狗呵斥,古礼说“尊客之前,不斥狗”,因为那样做,会让宾客产生误解主人不欢迎对方的到来才指桑骂槐,属不尊重之举。

敬茶之礼

宾客到访,无论主宾之间亲疏远近、熟悉陌生,为了表示欢迎,必先奉茶一杯,这是我国千百年来常有的习俗,是待客最基本的礼节。

为宾客献茶,古时家里如果有仆人,就由仆人冲泡好后,直接奉上。普通人家里,则由主人亲自为宾客沏茶。沏茶前,尽管面前的茶具很干净,当着宾客的面也需再次清洗一次,然后用巾帕,把茶具外围擦拭干净。放置茶盖儿时,一定要倒着放置,以免盖儿口弄脏,这些细节,古人考虑得都十分周全。

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