在就餐中途，如果大家都还没有吃完，主人不能随便架筷。客人有可能还没吃好，看到主人都架筷了，也会停下筷子，不好意思再吃了。什么时候可以架筷呢?比如，看到所有人就餐差不多了，快要结束了，作为主人方可架筷。但不要立即去收拾碗筷，这也是不礼貌的。同样，小辈为了表示对尊长的礼敬，也必须等尊长就餐结束先停下筷子后，方可架筷，这是古礼“人不陪君筷陪君”之意。
用箸取食
忌拿筷过低。拿筷子不要拿得过于偏下，应该拿在筷子的三分之二处。一般小孩子可以拿在筷子的中间，或者偏下一点。因为孩子的手部力量小，如果拿筷太高，夹菜不稳，很容易滑落下来。
忌拿筷翘指。《相书》上说：“三指用箸者自如，四指用箸者贵，五指用箸者大富贵。”但绝没有翘起食指拿筷子的姿势，这相当于，你一边夹着菜，还一边用食指指着别人。
忌舞筷指人。手里拿着筷子，说话时比比划划，东指西点，尤其是用筷子指人，有责骂他人之意，这些都是不礼貌的习惯。
忌以筷击碗。不要用筷子去敲餐盘碗碟，因为在古代，只有乞丐在乞讨时才会这么做。
忌三长两短。摆放筷子的时候，一定要放整齐，这是对客人最基本的尊重。一长一短胡乱地放置着，对客人不敬，也不吉利，因为会让人想到棺材。中国传统丧葬是土葬，人死后用到的棺材，就是用三块长木板围起来，两块短木板封上，因而得“三长两短”。所以，放置筷子不能长短不一，否则犯了大忌。更不能用长短不一、参差不齐的筷子。
忌以筷当刀。不要把两根筷子分开来，当刀叉来使用，去挑拨食物。
忌夹菜迷筷。忌讳拿着筷子夹菜时，在菜碟上方犹豫不决，悬在餐盘上方，游来移去不知道夹取哪道菜。
忌胡乱扒菜。用自己的筷子，胡乱地在公用菜盘里翻来搅去。当夹起菜时，中途又觉得不喜欢，然后又放回去，这样的举动极为失礼。
忌夹菜泪箸。夹菜的过程中，注意拿筷技巧，不要让筷子里的菜还没到自己的碗里，就撒了一路。
忌饭碗插筷。自古就有讲究，除了祭祀，平日里吃饭把一双筷子竖插在盛有食物的碗里，这是对其他就餐者大为不敬的行为。古人认为把筷子摆出这种造型，看起来就像在一个香炉里“当众上香”。民间习俗里，祭祀祖先，给死去的人上坟进香才这样做。
忌筷子掉落。对我们中国人来说，从小父母就会教育我们，吃饭端碗，要抓牢碗底，筷子也是一样，手要握紧拿好。如果在吃饭过程中筷子滑落，掉在地上，古人认为这会惊动祖先，也是大不孝的行为。
忌咬舔筷子。在餐桌上，把自己的筷头含在嘴里来回嗫，或者咬筷、舔舐筷子，都是失礼之举。
忌夹菜扭筷。在吃面条、米粉之类的长条柔软的食物时，忌用筷子直接插进去，然后扭转筷子，让食物整个卷挂在筷子上进食。
忌夹菜斗筷。有两种情况，第一种，就是两个人拿着各自的筷子相互传递食物。第二种，就是两人的筷子，同时伸到了一个菜盘里，造成筷子“打架”。
忌蹲筷找齐。一双筷子，要整齐地拿在手里。有的人常有一种不自知的习惯，一旦发现手里的筷子拿得不整齐，会顺手把筷子竖着在桌上或餐盘里蹲一下找齐，这个小动作看起来不太礼貌。
忌箸匙同用。凡饮食，“举匙必置箸，举箸必置匙”。进餐时，筷子与匙一般不要同时并用。一手用筷，一手举着匙，会给人一种贪吃的印象。所以，拿筷就要放下匙，举匙就要放下筷。
说了这么多我们最熟悉的筷子礼节，一双小小的筷子承载着我国数千年的美味佳肴，更展现了我们先祖的处世智慧。唐玄宗曾把一双金筷赐给宰相宋璟，赞誉他的品格像筷子一样正直。一双筷子，也可以让人化险为夷，青梅煮酒论英雄，曹操试探性的一句“天下英雄，唯使君与操耳”,刘备巧妙地利用一双筷子，借惊雷之声，“失匕箸”,表明自己是个胆小之人，从而化险为夷。如今，面对我们每天都离不开的最熟悉的筷子，我想更多的是人们对生活的启迪，对中华文化的传承，是明礼，是关爱，是团聚!
