鼎：最初的鼎就是用来煮肉的。当时人们吃肉食，并不像后世那样先在厨房切成小块，然后再端出来。那时候非常简单，把整个牲解成几大块放进鼎里，鼎下面烧大火煮就行了。今天在我国个别地区仍有这样的习俗，每到过年也会宰杀羊或猪，解成几大块。然后在室外支上一口大锅，把肉放进去，下面烧大火煮。古代一般的鼎都比较大，有一个圆圆的肚子，鼎口两侧有两耳，可能是为了人们穿木杠方便抬起吧。鼎的底部有三足，放置的时候很稳当，“三足鼎立”之说，也就是从这里来的。
后来的鼎慢慢发生了变化，由最初的炊具演变为祭祀的礼器。不仅用于宴会场合，还常用于统治阶层的祭祀仪式中，作为礼器代表具有“别上下，明贵贱”的政治功能。注111在整个夏商周三代，列鼎制度是有严格区分的，比如天子可以用九鼎，诸侯七鼎，大夫五鼎，士三鼎。上面讲到的簋，如果与鼎一起使用时，一般九鼎配八簋，七鼎配六簋，五鼎配四簋，三鼎配二簋。贵族们“钟鸣鼎食”的这种盛况，与贫苦百姓“箪食瓢饮”的清贫简陋，形成了鲜明的对比。鼎，在奴隶社会时期，是作为一种礼器的象征，到了封建社会，又回归到了最初作为炊具的功能。今天，鼎在我们生活中并不常见，一般只在祭祖仪式，或在佛堂里，才能见到鼎的身影。
镬：形状、功能与鼎一样，只是没有三足而已，也是用来烧煮食物的。据资料记载，历史上有些残暴的帝王，竟将它用于烹刑，把活人投入镬中烹煮，极为残忍。
鬲：是煮粥用的。形状、功能与鼎相似，有三足，但足是空心的，与圆圆的腹部相通。不仅放置稳当，还可以在下面生火煮粥，而且足中的水可以提升加热的速度。
甑：是蒸饭用的。类似于今天的笼屉，盆状，平底，底部有孔以通气，很像现在的算子。米放在甑中，甑放在鬲上，鬲中放水，就可以蒸米饭了。上下两套，就组成赢。
瓻：相当于我们现在的蒸锅。其实就是甑与鬲的一套组合，间隔着一个算子，算上有通气孔，在鬲底部加火，即可蒸食。顧主要流行于商至战国，这一器皿的发明，可谓是开了后代各式各样蒸笼蒸屉的先河。
古代的饮食器具，与今天有很大的区别。无论是器具的名称、功能、还是材质都不一样。主人身份不同，器具材质也不同，贵族们多用青铜，而贫困平民以陶器为主，有着明显的等级差异。
最后说说酒器。
我国古代的酒器，包括爵、觥(gōng)、尊、杯、壶、解(zhì)、爨(léi)等。
爵：是古代饮酒器的通称。盛行于商、周两代，造型有三只高足，前面的爵口有槽形，叫“流”,后面造型像尾状，形象就像一只昂首翘尾的雀。爵在西周是最早的青铜礼器，只有地位较高的人才会用到，《礼记·礼器》中有讲到，古代礼器也有“以小为贵”的礼制讲究，比如“宗庙之祭，贵者献以爵，贱者献以散”,小小的爵，在当时作为礼器，是一种尊贵的象征。
觥：是一种用兕(si)牛角雕刻成的酒具，在周代就有使用。一端刻上龙头形状或其他兽头，底部没有足，在《三礼图》中解释为“觥大七升，以兕角为之”。也因为其稀少而变得珍贵，“觥筹交错”一词就有形容宴饮盛况的意思。
尊：商周时期用的比较多，以青铜制作而成，造型高足、收颈腹鼓，有方口，也有圆口。主要用于盛酒，相当于今天说的酒坛，古人常在祭祀、宾客之礼上，用尊置酒，以待酌者。
杯：从古至今，杯一直在沿用，对今天的我们来说，再熟悉不过了。杯的形状有许多种，有方有圆，有花纹有鸟兽，有陶杯铜杯瓷杯，也有金银玉玛瑙等。杯在古代可以用来饮酒，也可以盛羹。在《史记·项羽本纪》中有一句话：“必欲烹而翁，幸分我一杯羹。”刘邦对项羽说的这句“经典名言”,你我曾拜为兄弟，我父亲就是你父亲，你若硬要烹了他老人家，别忘了也分我一杯汤羹!可见在古代，一杯也能多用。
饮食方式
分餐制
