时间短、强度大的运动主要是消耗糖，因为时间短，强度大的运动主要是无氧代谢过程；而持续时间长，强度小的运动则脂肪的消耗比例大。
2.膳食的类型
从营养学观点来看，合理的饮食足以保证有效的机体活动，经常食用牛奶、肉、鱼、蔬菜、水果和粮食制品，都能满足从事力量或耐力锻炼的需要；当进行力量项目锻炼时，蛋白质和无机盐的需要量可以略为增加。运动比赛前食用含糖高一些的食物，有助于比赛开始后糖能源的补给和利用。
（二）运动竞赛前的糖充填
在运动竞赛开始前若干天，通过调整膳食结构，使肌糖原含量增加，称糖充填。这对提高运动能力，取得良好成绩有重要意义。
（三）赛前饮食原则
有些同学在参加各类运动竞赛前不知如何安排饮食，有时因为饮食不当而造成运动成绩的下降。下面介绍赛前饮食的6项原则：
（1）赛前宜吃易消化吸收的食物，少吃脂肪肉类，以免比赛时腹部有饱胀感而影响成绩。饮食的量约8成饱既好。
（2）赛前饮食中的**摄入量应适宜，一般和平常摄入量相当既可。
（3）勿食刺激性食品。
（4）赛前食物的种类最好和平时相同，要为参赛者所熟悉，以符合临赛前心理因素的要求。
（5）用餐应在赛前2～3小时。
（6）适当饮用咖啡和茶，有助于运动时脂肪能源的利用。
六、运动后能量物质的恢复
运动时体内代谢过程加强，以不断满足运动时能量的消耗，运动中及运动停止后，能量物质需要不断进行补充、恢复，能量物质的恢复过程大致可分为三个阶段：第一阶段是运动进行中，恢复过程就已开始。这时机体进行运动消耗的同时也进行能量物质的恢复补充，但由于锻炼中消耗多，此时的恢复跟不上消耗的量，因此能量物质储备逐渐下降。第二阶段是运动结束后，此时体内能量物质消耗逐渐减少，而恢复过程却不断加强，直至恢复到锻炼前的水平。第三阶段是超量恢复阶段，能量物质恢复到原水平时并未停止，而是继续恢复补充，在这一阶段中，能量物质的恢复可超过原来储备的水平，比运动前能量物质的储备量还要多，称超量恢复。如果经常坚持体育锻炼，体内能量物质不断消耗，而恢复能达到更高程度，体质就不断增强。
七、有机体的超量恢复
人体在运动中承受了超量负荷，身体内各种能量物质逐渐消耗，在运动后不仅可以恢复到原有水平，而且还会超过原来的水平，这种现象叫“超量恢复”。超量恢复的程度与运动负荷的大小有关，据国内外学者研究证明：在一定范围内运动超负荷越大，能量物质消耗越多，“超量恢复”就越明显。“超量恢复”原理是人体机能在体育运动中不断得到提高的理论依据。如果身体锻炼时间很短，而运动强度又不大，对有机体的刺激很小，就不会引起有机体的反应或者反应很小。这种运动负荷小的身体锻炼，不能起到有效地增强体质，增进健康的作用；只有机体运动达到一定程度的负荷，经过足够的休息和营养补充后，“超量恢复”才会产生。
超量恢复出现的早晚，与运动量大小、疲劳程度以及营养供给有关。运用人体超量恢复的规律来指导身体锻炼应注意以下三种情况：
（1）身体锻炼时间较短且运动强度不大，不会引起机体较大的反应，超量恢复不显著。
（2）重复进行身体锻炼的间歇时间要掌握好。如果间歇时间过短，且身体又长期处于疲劳状态，对健康是不利的。怎样正确确定两次练习之间的间歇，常用测量心率的方法来控制，例如：练习后的心率达到140～170次/分，间歇时待心率恢复到100～120次/分左右再进行下一次练习较为合适。
（3）要根据各自的身体条件、年龄和锻炼基础，合理安排运动量和持续时间，既能引起机体超量恢复，又不至于造成机体过于疲劳。
